Alta Langa Brut Nature DOCG “Pas Dosé” 2011 - Cocchi

39,73 €

Épuisé

millésime: 2011
Appellation: Alta Langa DOCG
Cépages: pinot nero 100%
Alcool: 12.5%
Contenance: 0.75l
A consommer idéalement en: 2017/2023
Température: 8/10 °C
Parfait pour: En apéritif
Tannico classement: 92pt
Type de produit: Effervescents
S’accorde avec: Crustacés, Entrée de poisson, Fruits de mer

Notes et références année en cours

Wine Enthusiast 93

Notes de dégustation

Jaune doré à l'œil, lumineux et cristallin, avec un perlage fin et persistant. Le nez est élégant, guidé par des nuances olfactives complexes qui rappellent les agrumes confits, le miel d'acacia, les noisettes grillées, la pâte d'amande et la brioche. La bouche est bien organisée, traversée par une précieuse veine minérale et d'une excellente longueur.

Accords mets/vins

Un bon choix pour l'apéritif, il est excellent avec les tempuras de calamars.

Alta Langa Brut Nature DOCG “Pas Dosé” 2011 - Cocchi: POURQUOI NOUS L'AIMONS

Une forte concentration et une remarquable acidité du fruit représentent la base solide à partir de laquelle le "Pas Dosé" de la maison Cocchi prend vie. C'est un vin mousseux que l'on laisse reposer sur les lies en bouteille pendant quatre-vingts mois, pour ensuite offrir une gorgée articulée et complexe, sensuelle et intrigante.
Chaleureux dans ses parfums, pur dans sa capacité à raconter l'âme la plus vraie des terres de l'Alta Langa, il offre d'une part une fraîcheur raffinée et un parfum agréable, et d'autre part il offre des saveurs décisives grillées et confites. C'est un fabuleux Brut Nature : mariez-le avec des calamars en tempura et la satisfaction sera infinie.