Zýme

Amarone della Valpolicella Classico DOC 2011 - Zýme

89,01 €

Épuisé

millésime: 2011
Appellation: Amarone della Valpolicella DOC
Cépages: corvina 40%, corvinone 30%, rondinella 15%, oseleta 10%, croatina 5%
Alcool: 15.5%
Contenance: 0.75l
A consommer idéalement en: 2019/2029
Température: 18/20 °C
Parfait pour: Événement à fêter
Tannico classement: 90pt
Type de produit: Rouge
S’accorde avec: Fromages affinés, Viandes rouges

Notes et références année en cours

Gambero Rosso 3 Bicchieri

Notes de dégustation

Rouge rubis intense dans le verre, avec un bord légèrement grenat. Des cerises mûres, des griottes et des prunes fanées ouvrent le bouquet, qui se prolonge ensuite par des tons épicés rappelant le tabac doux, la réglisse, le cuir, la menthe et le poivre blanc. L'attaque en bouche est enveloppante et savoureuse à la fois, le goût correspond au nez et la persistance est excellente.

Accords mets/vins

Il se marie bien avec les fromages affinés ou les plats de viande rouge. En fin de repas, il est fabuleux associé à un bon Grana Padano 36 mois.

Amarone della Valpolicella Classico DOC 2011 - Zýme: POURQUOI NOUS L'AIMONS

Après un séchage naturel de trois mois, les raisins qui composent cet Amarone della Valpolicella Classico DOC, de la cave Zýme, sont pressés et fermentés avec uniquement des levures indigènes dans des cuves en acier et en ciment. Le vin mûrit ensuite pendant cinq ans dans de grands fûts en chêne de Slavonie et est affiné pendant un an en bouteille. Produit uniquement et exclusivement dans les meilleurs millésimes, il offre de superbes qualités organoleptiques, se plaçant résolument au sommet de sa dénomination.