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Mirafiore

Barolo Paiagallo DOCG 2012 - Mirafiore

46,59 €

Épuisé

  • millésime: 2012

  • Appellation: Barolo DOCG

  • Cépages: nebbiolo

  • Alcool: 14%

  • Contenance: 0.75l

  • A consommer idéalement en: 2016/2021

  • Température: 16/18 °C

  • Parfait pour: Événement à fêter

  • Tannico classement: 90pt

  • Type de produit: Rouge

  • S’accorde avec: Pâtes ou risotto campagnards, Plats campagnards

Notes et références année en cours

  • Wine Spectator 93
  • Wine Enthusiast 91
  • Antonio Galloni 88
  • James Suckling 88

Notes de dégustation

Rouge rubis avec des reflets grenat. Au nez, il exprime un beau profil olfactif composé de notes de cerise, de mûre et de prune, avec de nettes nuances d'épices telles que la cannelle, le clou de girofle et le poivre noir. En bouche, les tanins souples se marient parfaitement avec une certaine acidité, une sensation qui donne de la fraîcheur avant une finale d'une élégance et d'une persistance impeccables.

Accords mets/vins

Tout au long du repas, il se marie bien avec les plats de viande rouge et les fromages à maturation moyenne ou longue, mais peut aussi accompagner agréablement les conversations en fin de repas.

Barolo Paiagallo DOCG 2012 - Mirafiore: POURQUOI NOUS L'AIMONS

Un grand cru de la commune de Barolo, capable de surprendre par son intégrité et en même temps de donner de grandes émotions même plusieurs années après la récolte. Fruit d'une sélection rigoureuse des raisins, ce vin rouge est vinifié de manière traditionnelle, dans des cuves en acier, et est ensuite laissé à vieillir pendant environ un an dans des barriques. Après cette première phase, le Barolo Paiagallo DOCG de Mirafiore est transvasé dans de grands fûts de l'Allier, où il continue à vieillir pendant une année supplémentaire. Le temps passé dans des barriques de taille moyenne permet de perfectionner la texture tannique sans augmenter une sensation excessive de boisé et en même temps d'obtenir le juste équilibre entre le parfum des raisins et celui du bois. Le résultat est un Barolo d'une excellente finesse, long et élégant, plein de références évocatrices de la très longue tradition des meilleurs Barolo de Fontanafredda.

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