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Podere Sapaio

Bolgheri Rosso DOC "Volpolo" 2019 - Podere Sapaio

26,17 €

Épuisé

  • millésime: 2019

  • Appellation: Bolgheri DOC

  • Cépages: cabernet sauvignon 70%, merlot 15%, petit verdot 15%

  • Alcool: 14.5%

  • Contenance: 0.75l

  • Allergènes: Sulfites

  • A consommer idéalement en: 2020/2027

  • Température: 16/18 °C

  • Parfait pour: Dîner entre amis, Soirée détente

  • Tannico classement: 84pt

  • Type de produit: Rouge

  • S’accorde avec: Pâtes ou risotto campagnards, Plats campagnards

Notes et références année en cours

  • Gambero Rosso 3 Bicchieri

Notes de dégustation

Rouge rubis. Des notes de cerise, de myrtille et de fruits rouges s'élèvent du verre. De subtils arômes épicés, herbacés et chocolatés sont présents. Doux et équilibré en bouche, mais avec des tannins encore trop marqués. Légèrement savoureux, avec une excellente fraîcheur d'acidité en finale.

Accords mets/vins

En accompagnement de l'ensemble du repas, il se marie bien avec les plats de viande salés. Il se marie bien avec le rôti de porc.

Bolgheri Rosso DOC "Volpolo" 2019 - Podere Sapaio: POURQUOI NOUS L'AIMONS

Podere Sapaio est l'un des établissements vinicoles les plus dynamiques et les plus novateurs de la nouvelle génération dans la région de Bolgheri. Le "Volpolo", né en 2003 comme IGT, fait partie du Bolgheri Rosso DOC depuis 2004. Après une fermentation alcoolique en cuves d'acier et une fermentation malolactique en barriques, le vin est élevé pendant 14 mois en barriques de premier passage et en tonneaux de chêne français. Tout cela permet une union harmonieuse entre l'opulence des notes fruitées et les nombreux relents dégagés par le chêne neuf. Le vin a encore un tanin assez prononcé : il sera intéressant de voir comment il s'affine au fil des ans. Dans l'ensemble, le Bolgheri Rosso DOC "Volpolo" de Podere Sapaio est précis et simple ; savoureux.

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