Chablis Les Vieilles Vignes 2016 - Pascal Bouchard

32,28 €

Épuisé

millésime: 2016
Appellation: Chablis AOC
Cépages: chardonnay
Alcool: 12.5%
Contenance: 0.75l
A consommer idéalement en: 2018/2021
Température: 8/10 °C
Parfait pour: Dîner entre amis
Tannico classement: 85pt
Type de produit: Blanc

Notes de dégustation

La couleur est un jaune paille intense, avec d'abondants reflets dorés. Le nez perçoit un bouquet fin, dans lequel les notes florales et fruitées sont enrichies par des notes minérales de silex, par des nuances d'agrumes et par des tons beurrés et légèrement vanillés. Le goût est doux et bien structuré, concentré et agréablement savoureux, avec une longue persistance.

Accords mets/vins

Il accompagne bien les plats de crustacés ou de poissons et est excellent avec le crabe frit.

Chablis Les Vieilles Vignes 2016 - Pascal Bouchard: POURQUOI NOUS L'AIMONS

Des vignes de plus de quarante ans, puis la vinification, dont un tiers en fûts de chêne, et enfin le vieillissement : tels sont les ingrédients qui composent la recette du Chablis Les Vieilles Vignes produit par le domaine "Pascal Bouchard". C'est un Chardonnay très expressif du terroir auquel il appartient, avec son agréable minéralité qui combine à la fois des tons frais et d'agrumes et les nuances beurrées et sucrées données par le passage dans le bois. En bouche, nous trouvons un Chablis extrêmement agréable, facile à comprendre mais en même temps jamais prévisible. C'est un Bourgogne blanc qui devient incontournable lorsque les plats sont à base de poissons ou de crustacés : débouchez-le lors d'un dîner entre amis, et la bouteille sera vide en un clin d'œil.