Domaine Jean Paul e Benoît Droin

Chablis Valmur Grand Cru 2017 - Domaine Jean Paul e Benoît Droin

100,26 €

Épuisé

millésime: 2017
Appellation: Chablis AOC
Cépages: chardonnay 100%
Alcool: 13%
Contenance: 0.75l
A consommer idéalement en: 2018/2023
Température: 10/12 °C
Parfait pour: Dîner entre amis
Tannico classement: 85pt
Type de produit: Blanc
S’accorde avec: Fruits de mer, Poisson

Notes et références année en cours

Antonio Galloni 95
James Suckling 95
Robert Parker 92

Notes de dégustation

Jaune paille vif avec des reflets verdâtres. Au nez, il s'exprime avec puissance, sur des notes de fruits mûrs et de fleurs blanches, accompagnées d'une importante minéralité rappelant le silex. En bouche, il est corsé et intense, frais et sapide, très bien équilibré malgré son jeune âge.

Accords mets/vins

Il accompagne parfaitement les plats principaux de poissons en sauce, les crustacés nobles et les fruits de mer. Également excellent avec les viandes blanches en sauce et les fromages de chèvre.

Chablis Valmur Grand Cru 2017 - Domaine Jean Paul e Benoît Droin: POURQUOI NOUS L'AIMONS

Ce Chablis Valmur Grand Cru du Domaine Jean-Paul et Benoît Droin se caractérise par une belle et intense minéralité, conférée par le terroir calcaire et argileux. La vinification est lente et respectueuse du fruit, avec un pressage doux, une fermentation à température contrôlée et un élevage en bois d'environ 10 mois.