Marc Augustin

Champagne Brut Nature “Cuvée Coeur Saphyr” 2016 - Marc Augustin (0.75l - astuccio)

113,07 €

Épuisé

millésime: 2016
Appellation: Champagne AOC
Cépages: pinot meunier 100%
Alcool: 12%
Contenance: 0.75l
Allergènes: Sulfites
A consommer idéalement en: 2021/2023
Température: 6/8 °C
Parfait pour: En apéritif
Tannico classement: 83pt
Type de produit: Champagne
S’accorde avec: Entrée de poisson, Pâtes ou risotto au poisson

Notes et références année en cours

Decanter 88

Notes de dégustation

Jaune paille à l'œil, il s'annonce par un perlage fin et persistant. Le nez regorge de notes évolutives, de la croûte de pain à des nuances plus florales et à des fruits rôtis. Il entre en bouche avec un équilibre parfait entre gras et agilité, élégance et structure.

Accords mets/vins

Parfait avec un chirashi de saumon.

Champagne Brut Nature “Cuvée Coeur Saphyr” 2016 - Marc Augustin (0.75l - astuccio): POURQUOI NOUS L'AIMONS

Pour les amateurs de champagne naturel, ce Brut "Cuvée Coeur Saphyr" est vraiment plus qu'une philosophie. Marc Augustin l'élabore à partir d'une minuscule parcelle de vignes, cultivée exclusivement en pinot meunier ; après le pressurage direct des raisins, la fermentation se développe spontanément dans des cuves à vin et des cuves biconiques, suivie d'un vieillissement de 11 mois dans les mêmes contenants. A la fin du processus de production, les cuvées sont assemblées et mises en bouteille, avec l'ajout de sucres et de "lies" des vins de base pour la seconde refermentation. Le dégorgement a lieu après 20 mois. Un vrai bijou pour les apéritifs qui nécessitent une bulle épaisse.