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Jacques Lassaigne

Champagne Extra Brut Blanc de Blancs AOC "Le Cotet" - Jacques Lassaigne

101,20 €

Épuisé

  • Appellation: Champagne AOC

  • Cépages: chardonnay 100%

  • Alcool: 12.5%

  • Contenance: 0.75l

  • Allergènes: Sulfites

  • A consommer idéalement en: 2021/2023

  • Température: 8/10 °C

  • Parfait pour: Soirée entre connaisseurs

  • Tannico classement: 90pt

  • Type de produit: Champagne

  • S’accorde avec: Crustacés, Poisson

Notes et références année en cours

  • Robert Parker 94

Notes de dégustation

Doré lumineux à l'œil, avec un perlage fin. Le nez est marqué par les agrumes et agréablement grillé, enrichi par des nuances de fruits confits, de miel et de craie. Corsé et satisfaisant, animé par une acidité non conventionnelle qui est rehaussée par la sapidité minérale typique.

Accords mets/vins

Un champagne qui mettra en valeur les plats de fruits de mer tels que les paccheri au homard et les rouleaux d'espadon.

Champagne Extra Brut Blanc de Blancs AOC "Le Cotet" - Jacques Lassaigne: POURQUOI NOUS L'AIMONS

Le Champagne Extra Brut Blanc de Blancs AOC "Le Cotet" de Jacques Lassaigne est élaboré à partir de purs raisins de chardonnay récoltés à la main dans les vignobles situés près du village de Montgueux où la petite maison est installée. Nous parlons de vignobles de plus de 50 ans qui sont enracinés dans un sol riche en minéraux. Conformément à la tradition de la cave, le vin de base est entièrement vinifié en fûts de bois de différents âges, et la seconde fermentation en bouteille est suivie d'une longue période sur lies avant le dégorgement. Complexe, frais et savoureux, encore une grande preuve d'Emmanuel Lassaigne.

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