Champagne Extra Brut Blanc de Blancs "Cuvée Désir" - Doyard-Mahé

39,68 €

Épuisé

millésime: NV
Appellation: Champagne AOC
Cépages: chardonnay 100%
Alcool: 12%
Contenance: 0.75l
Allergènes: Sulfites
A consommer idéalement en: 2020/2025
Température: 8/10 °C
Parfait pour: En apéritif
Tannico classement: 91pt
Type de produit: Champagne
S’accorde avec: Poisson cru

Notes et références année en cours

Decanter 89

Notes de dégustation

À l'œil, il a une couleur dorée, très légère et transparente. Le perlage est fin et persistant. Les parfums qui enveloppent le nez évoquent des arômes de fruits à chair blanche et de fleurs, également agrémentés de légères touches d'agrumes. En bouche, il est léger, équilibré et caractérisé par un goût fin et fluide.

Accords mets/vins

Idéal pour les apéritifs où vous voulez offrir quelque chose de spécial à vos invités, il se marie très bien avec le poisson cru. Essayez-le avec un carpaccio de saumon sauvage.

Champagne Extra Brut Blanc de Blancs "Cuvée Désir" - Doyard-Mahé: POURQUOI NOUS L'AIMONS

Doyard-Mahé, maison de vinification située à Vertus, présente une gamme de produits où le Chardonnay est plus qu'un protagoniste. Il ne pouvait en être autrement, puisque nous sommes au cœur de la Côte des Blancs, et c'est pourquoi la "Cuvée Désir" est également présentée en version Blanc de Blancs, avec des arômes floraux et fruités qui s'ouvrent sur une gorgée agile, qui fait de la consommation une habitude très agréable. Après la récolte, les raisins subissent une fermentation alcoolique, y compris la fermentation malolactique, dans des cuves à température contrôlée. La seconde refermentation a lieu en bouteille, où le Champagne reste à affiner sur les lies pendant au moins 15 mois, après quoi les opérations de dégorgement et de mise en bouteille sont effectuées. Une étiquette à réserver à l'heure de l'apéritif, pour commencer la soirée du bon pied.