Emmanuel Brochet

Champagne Extra Brut "Le Mont Benoît" - Emmanuel Brochet

85,31 €

Épuisé

Commande maximum: 2 bouteilles par client

Appellation: Champagne AOC
Cépages: pinot meunier 37%, pinot noir 33%, chardonnay 30%
Alcool: 12%
Contenance: 0.75l
Allergènes: Sulfites
A consommer idéalement en: 2019/2024
Température: 8/10 °C
Parfait pour: Dégustation à l'aveugle
Tannico classement: 99pt
Type de produit: Champagne
S’accorde avec: Crustacés, Pâtes ou risotto au poisson, Poisson cru

Notes et références année en cours

Antonio Galloni 92

Notes de dégustation

Il a une teinte jaune paille et un perlage fin et persistant. Le nez est fin, frais, un entrelacement de sensations florales, fruitées et épicées, qui alternent avec un grand équilibre. En bouche, il est raffiné, avec un goût sapide équilibré et enveloppant. Il se termine par une finale persistante.

Accords mets/vins

Il trouve sa vocation gastronomique en accompagnant les menus de fruits de mer, où crustacés et poissons crus dominent la scène. Spacieux avec un tartare de thon rouge.

Champagne Extra Brut "Le Mont Benoît" - Emmanuel Brochet: POURQUOI NOUS L'AIMONS

Le Mont Benoît est un assemblage des trois cépages classiques de l'AOC Champagne, à savoir le pinot noir, le pinot meunier et le chardonnay. Il s'agit d'un Extra Brut élaboré à partir de très peu de bouteilles, un exemple parfait de la technique utilisée par Emmanuel Borchet dans la cave. Les raisins, soigneusement sélectionnés lors des vendanges manuelles, sont vinifiés en bois après la cueillette, puis refermentés en bouteille et laissés sur les lies en verre jusqu'au dégorgement. Un label à ne manquer pour rien au monde : après la première dégustation, vous comprendrez pourquoi.