Colli Euganei Serprino Frizzante DOC 2018 - Alla Costiera

10,37 €

Épuisé

millésime: 2018
Appellation: Colli Euganei Serprino Frizzante DOC
Cépages: serprino (glera - prosecco) 100%
Alcool: 11%
Contenance: 0.75l
A consommer idéalement en: 2019/2021
Température: 6/8 °C
Parfait pour: Déjeuner léger, En apéritif
Tannico classement: 80pt
Type de produit: Rouge
S’accorde avec: Crustacés, Entrée de poisson, Pâtes ou risotto campagnards

Notes de dégustation

Le verre est d'un beau jaune paille avec des veines verdâtres et une mousse évanescente. Au nez, il a une bonne persistance, libérant un bouquet fruité harmonieux et délicat qui rappelle la pomme. Après sept jours de fermentation et trois mois d'affinage en autoclave, il est équilibré, plein et frais.

Accords mets/vins

Il convient pour accompagner les entrées maigres, les plats légers et les crustacés. Exceptionnel et inattendu avec le jambon de montagne.

Colli Euganei Serprino Frizzante DOC 2018 - Alla Costiera: POURQUOI NOUS L'AIMONS

Selon la légende, le Serprino est originaire de la région du Karst. De là, il a été importé dans la région des collines Euganéennes par l'impératrice romaine et consort d'Auguste, Livie, dont il était le vin préféré. Aujourd'hui, Serprino représente une réalité agréable et consolidée dans la région des Collines Euganéennes. "Dans notre cave, aucune levure ou activateur de fermentation n'est utilisé pour transformer le raisin en vin, mais nous privilégions les fermentations spontanées, c'est-à-dire avec des levures déjà présentes dans le raisin, pour valoriser encore plus la typicité et la territorialité du produit final." C'est par ces mots que Filippo Gamba, propriétaire de la cave "Alle Costiere", explique la philosophie qui sous-tend la création de ses vins. Le Colli Euganei Serprino Frizzante DOC d'Alla Costiera, en plus de symboliser l'union entre l'innovation et la tradition, est certainement l'expression fidèle du territoire d'où il provient, des techniques de production, des méthodes de vieillissement utilisées et surtout du désir continu d'amélioration et de la passion qui anime son travail.