Collio Sauvignon DOC "Vigna Runc" 2019 - Il Carpino

13,91 €

Épuisé

millésime: 2019
Appellation: Collio DOC
Cépages: 100% Sauvignon
Alcool: 13.5%
Contenance: 0.75l
Allergènes: Sulfites
A consommer idéalement en: 2020/2024
Température: 8/10 °C
Parfait pour: Dîner entre amis, En apéritif
Tannico classement: 85pt
Type de produit: Blanc
S’accorde avec: Pâtes ou risotto au poisson, Poisson

Notes de dégustation

Jaune paille brillant, au nez des notes minérales et fumées accompagnent des parfums végétaux et de fleurs de sureau. En bouche, il est frais, vif et acide, avec une veine minérale très longue et persistante.

Accords mets/vins

Sovenza, un petit hameau de San Floriano, abrite la cave Il Carpino, une petite entreprise familiale dirigée par Franco et Anna Sosol, récemment rejoints par leurs deux enfants Naike et Manuel. Il y a un total de 17 hectares de vignes, cultivées dans le respect total de la terre et de la nature, sans utilisation de produits chimiques de synthèse et avec toutes les opérations effectuées strictement à la main. Dans la cave, les raisins des vignobles les plus jeunes sont utilisés pour produire la ligne "Vigna Runc", caractérisée par des vins frais et faciles à boire, vinifiés uniquement en acier. Les raisins des vignobles les plus anciens sont utilisés pour produire la ligne "Il Carpino", avec une macération de quatre jours minimum et un vieillissement en bois, afin de maximiser la longévité et la complexité qui caractérisent ces vins. Toujours animée par la recherche de la qualité, cette cave est aujourd'hui parmi les meilleures de la région, appréciée et louée par tous.

Collio Sauvignon DOC "Vigna Runc" 2019 - Il Carpino: POURQUOI NOUS L'AIMONS

Symbole même de la recherche constante d'amélioration, la ligne Vigna Runc intègre le caractère jeune des vignobles de Carpino. Seul l'acier dans la cave, mais le même soin identique dans le vignoble, conduisent à des vins intenses et frais qui expriment toute la typicité des vignes de Collio. Le Sauvignon parvient à tirer le meilleur de la marne de ce territoire, s'ouvrant sur des senteurs minérales dignes de ses grands parents. C'est un vin de grande buvabilité, capable de conquérir tous les palais.