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Al-Cantàra

Ce n'est pas sans raison que la région de l'Etna est revenue en force sur le devant de la scène ces dernières années. Peu d'autres régions du sud de l'Italie peuvent se targuer de la finesse, de l'élégance et du caractère territorial distinct que l'on retrouve dans les vins de ce que beaucoup appellent la "vallée de la montagne sacrée". Un bassin qui commence juste avant Randazzo et se termine juste après Castiglione di Sicilia. Une zone sillonnée par la rivière Alcantara, celle-là même qui, quelques dizaines de kilomètres plus loin, se jette dans la Méditerranée, non loin de Giardini Naxos. Ce n'est pas par hasard qu'est née "Al-Cantàra", une cave dont le nom n'a pas seulement pour but de souligner le lien avec la terre qui l'entoure, mais aussi d'aller plus loin, puisque "Al-Cantàra" est un terme qui signifie "pont" en arabe. La cave veut donc, comme avec un pont - symbole traditionnel d'union - relier l'art, le vin et la poésie. Propriété de Pucci Giuffrida, Al-Cantàra est une jeune cave fondée en 2005 qui, en quelques années seulement, a attiré l'attention des amateurs de vin grâce à l'excellence constante de sa production de vins équilibrés et raffinés, caractéristiques que l'on retrouve également dans les meilleurs poèmes et œuvres d'art. Il s'étend sur 20 hectares mais la superficie des vignes couvre environ 15 hectares et sa production annuelle est en moyenne de 100 mille bouteilles. L'entreprise poursuit une philosophie très précise, tant dans le vignoble que dans la phase de production. En Contrada Feudo S. Anastasia SP 89, sur le territoire de la commune de Randazzo (CT) à 650 mètres au-dessus du niveau de la mer, Les vignes poussent dans le plein respect de la nature, de l'environnement et de l'écosystème, et parmi les rangées, les variétés sont à la fois indigènes à l'Etna et internationales, ainsi nous trouvons des grappes de Nerello Mascalese (le point fort de l'entreprise), divisé en différentes variétés telles que rouge, blanc, rosé et passito, Nerello Cappuccio, Carricante, Grecanico, Cabernet Sauvignon et Pinot Noir, en plus des anciennes variétés d'oliviers : Nocellara Etnea, Brandolfino et Nocellara Comune. Des raisins qui donnent lieu à des noms très précis, comme "Lu Veru Piaciri", "O'Scuru O'Scuru", "Occhi di Ciumi", "Luci Luci" et "Amuri di Fimmina e Amuri di Matri", pour n'en citer que quelques-uns. Des labels qui sont les filles de l'Etna le plus vrai, dont les terres de lave sont brûlées par le soleil et balayées par les vents, mais qui sont aussi capables de produire des vins uniques et difficiles à égaler.