Aubry

Aubry est un domaine viticole situé presque à la pointe de la Montagne de Reims, à Jouy-lès-Reims pour être exact, une petite commune au sud-ouest de la ville de Reims elle-même. Le territoire de la commune est classé Premier Cru, et c'est ici que les Aubry sont vignerons depuis de nombreuses générations, depuis 1790 pour être précis.
Aujourd'hui, ce sont Pierre et Philippe qui gèrent la quinzaine d'hectares de vignobles, répartis en plus de soixante parcelles distinctes. Depuis le milieu des années 1980, les deux frères ont suivi un chemin unique, en se concentrant sur le développement de champagnes qui représentent la combinaison parfaite de la tradition et de l'avant-garde. Au fil du temps, Pierre et Philippe ont réussi à créer des cuvées uniques et originales, en accordant toujours la plus grande attention à la qualité. Des cuvées qui représentent l'expression la plus pure des terroirs auxquels elles appartiennent et de la région dont elles proviennent, et qui méritent un chapitre à part de la Champagne plus classique, car elles s'écartent du goût standardisé qui s'accumule parfois - et parfois trop souvent - en Champagne.
La recette de tout cela réunit des ingrédients simples et, surtout, repose sur une philosophie d'entreprise éloignée de celle des grandes Maisons et visant à récupérer tous les cépages autochtones les plus anciens de la région. C'est ainsi que Pierre et Philippe, unis dans leur objectif de faire renaître les cépages arbanne, petit meslier, fromenteau et enfumé - qui s'ajoutent aux plus courants chardonnay, pinot noir et pinot meunier - créent des Champagnes uniques, caractérisés par un style inimitable et distingués par ce fil conducteur qui, comme le voulaient les frères Aubry, nous ramène aux glorieux vins de la fin du XVIIIe siècle. Du Brut de base au Brut "Aubry de Humbert", du Brut "Le Nombre d'Or Campaniae Veteres Vites" au Blanc de Blancs, pour finir par le "Sablé Rosé" : les Champagnes Aubry sont passionnants et émouvants.