Caparzo

" Les quelque 90 hectares de vignobles du domaine Caparzo sont situés dans la localité du même nom, dans la municipalité de Montalcino. Situés dans une zone de collines, à une altitude allant de 220 à 270 mètres au-dessus du niveau de la mer, les vignobles sont plantés sur différents types de sols ; certains, en effet, comme dans le cas de ceux situés dans la localité de La Casa, sont de formation argilo-schisteuse, d'autres, comme ceux de la zone occidentale, appelée La Caduta, sont au contraire riches en squelette. Fondé en 1970, Caparzo est l'un des 12 établissements vinicoles historiques de Montalcino et fait partie de ceux qui ont le plus contribué à la création du mythe du Brunello.
Achetée en 1998 par Elisabetta Gnudi Angelini, l'entreprise a depuis subi un changement radical qui l'a amenée, au fil du temps, à se doter d'une nouvelle cave de vieillissement entièrement souterraine et, en outre, grâce à des acquisitions soignées, le parc viticole a, ces dernières années, presque doublé les hectares initiaux. Entreprise en constante évolution, Caparzo utilise les technologies les plus modernes pour obtenir le meilleur de la nature sans recourir aux produits chimiques. En effet, la cave est équipée d'un laboratoire de pointe qui permet de contrôler à la fois le degré de maturité des raisins et toutes les différentes étapes de la vinification et de l'élevage des vins. Des systèmes de formation innovants sont expérimentés quotidiennement et différentes sélections clonales sont testées sur les terres du domaine. Aujourd'hui, plus de quarante ans se sont écoulés depuis les premiers rangs de vigne et les premières expériences en cave et, au cours de cette période, l'entreprise s'est développée dans le respect de la tradition du Brunello et des différents terroirs de la région ; elle a également su valoriser ses vins avec un esprit créatif et un désir d'innovation, garantissant ainsi que les vins, aujourd'hui présents dans plus de 40 pays, puissent être appréciés pour leur qualité constante ainsi que pour être une expression fidèle et élégante du territoire d'origine.