Cherchi

C'est en Sardaigne, non loin de Sassari, précisément à Usini, que se trouve la cave de Giovanni Cherchi.
Une réalité viticole et vinicole qui, au cours de trois décennies, a su apporter l'une des contributions les plus pertinentes à la renaissance qualitative de la viticulture sarde dans son ensemble. Véritable référence pour tous les amateurs de vin, Giovanni Cherchi est un producteur qui, avant les autres, a compris l'importance de l'extraordinaire patrimoine des cépages autochtones de l'île. Cannonau, Vermentino et Cagnulari : les vins qui en résultent sont toujours caractérisés par une grande propreté et une extraordinaire expressivité. Ce n'est pas une coïncidence : Usini a toujours été reconnue comme la patrie de l'"inu'onu", littéralement le "bon vin". Cela est possible grâce à des conditions climatiques particulières qui entraînent de fortes amplitudes thermiques et une brise marine omniprésente, capable de maintenir les vignobles particulièrement bien ventilés.
Avec une superficie totale de trente hectares, les rangs de vignes du domaine poussent sur un sol calcaire et argileux à une altitude d'environ deux cents mètres au-dessus du niveau de la mer. Les vignes sont conduites en espalier et taillées en guyot, dans le respect total de l'environnement et de l'écosystème, et traitées avec un minimum de produits de synthèse. Dans la cave, les raisins sont mis en valeur et leurs caractéristiques particulières exaltées, et chaque étape de la production fait appel aux instruments œnologiques les plus modernes, toujours utilisés sans jamais négliger les plus anciennes traditions locales.
Le résultat de tout cela est des vins qui racontent l'âme la plus profonde et l'essence la plus vraie d'un territoire authentique. Du Cagnulari au Vermentino, du Cannonau à la Grappa, les vins produits par la cave Cherchi sont tout simplement fantastiques, répartis en une gamme variée et intrigante, se distinguant par un rapport qualité/prix inégalé et véritablement capable de satisfaire tous les goûts des consommateurs.