Claymore

"L'Australie est un continent très important sur la scène mondiale du vin, même si nous avons souvent tendance à identifier cette partie du monde uniquement à ses beaux paysages.
Mais les vins ont également une importance considérable en termes d'emploi et d'économie, comme en témoignent les exportations à grande échelle vers l'Europe, l'Asie et l'Amérique chaque année. En termes de chiffres, l'Australie est le huitième plus grand producteur de vin au monde, malgré son histoire relativement récente de production de vin, qui a commencé à la fin des années 1700 et s'est développée au cours des siècles suivants. C'est principalement dans la partie méridionale - une des rares zones où le phylloxéra, un parasite phytophage de la vigne, n'est pas arrivé - en correspondance avec la Barossa Valley et les Adelaide Hills, que la production de vin australien est la plus concentrée.
Il existe de nombreuses réalités productives qui, précisément dans cette zone, sont dédiées à la culture de la vigne. Parmi celles-ci, à une centaine de kilomètres d'Adélaïde, dans la Clare Valley, se trouve la ferme Claymore, fondée il y a un peu plus de vingt ans, en 1997.
Une réalité intéressante, dirigée par Carissa Major, directrice générale, tandis que la production en cave est suivie par l'œnologue Marni Roberts.
Dans les 26 hectares de vignes, il y a de la place pour différentes qualités de cépages internationaux blancs et rouges, comme le cabernet sauvignon, le riesling, le muscat, le shiraz, le grenache, le sangiovese, le tempranillo, le sauvignon blanc et le malbec. Dans le vignoble, l'approche de Claymore consiste à maintenir des rendements faibles afin d'obtenir des raisins pleins de parfum et prêts à s'exprimer au maximum de leur potentiel.
La gamme de bouteilles Claymore pourrait être définie par le mot "rock" : les noms sur les étiquettes rappellent les grands classiques de la musique punk et rock moderne - "Dark Side of the Moon", "Bitter Sweet Symphony", "Black Magic Woman", "London Calling", etc. -, créant des produits où chaque gorgée est marquée par une mélodie aussi captivante que satisfaisante.
"