Domaine Denizot

Verdigny est un joli village situé dans la partie orientale de la vallée de la Loire, au cœur de la zone de production de l'un des vins les plus appréciés au monde, le Sancerre. C'est dans ce lieu très convoité que se trouve le Domaine Denizot, une exploitation familiale qui en est à sa huitième génération, représentée par le jeune Thibauld Denizot. L'entreprise possède 19 hectares de vignes, réparties autour du siège et dans d'autres villages célèbres comme Chavignol, Sancerre et Bue, où le Sauvignon Blanc est la variété principale, mais il y a aussi d'importantes parcelles consacrées au Pinot Noir. La majorité des vignobles disponibles sont enracinés dans le sol typique riche en cailloux, qui donne une minéralité particulière aux vins, tandis que le reste est nourri par la marne de Kimmeridge, qui donne plus d'ampleur et de structure. Grâce aux cépages Sauvignon Blanc et Pinot Noir, vinifiés strictement en monocépage, prennent forme les étiquettes du Domaine Denizot, toutes porteuses de la célèbre appellation Sancerre AOP dans les versions blanc, rouge et rosé prévues par la réglementation. La particularité réside dans la possibilité de composer des assemblages inimitables des différents vignobles, suite aux récoltes parcellaires : grâce à la répartition des vignobles, une sorte de zonage a été mis en place sur la base des différentes compositions de sol et des conditions climatiques. Thibauld Denizot est un authentique vigneron, qui perpétue la glorieuse tradition familiale avec la même passion que ses prédécesseurs, fort des enseignements qu'il a reçus et conscient du grand potentiel viticole disponible.