Sordo

Fondée au début du XXe siècle, la cave Sordo a été fondée par Giuseppe Sordo et, comme dans les meilleures traditions familiales, elle est aujourd'hui dirigée par le petit-fils de Giuseppe, Giorgio Sordo. Nous sommes dans la commune de Castiglione Falletto, et c'est précisément au pied de la colline du Barolo que se trouve la cave, qui peut compter sur une superficie totale de plus de cinquante hectares, dont une quarantaine sont actuellement en vigne, et répartis sur les communes des Langhe, dans certaines des meilleures zones d'exposition et de microclimat. Les techniques agronomiques modernes sont suivies entre les rangs de vignes, et la gestion des vignobles est très respectueuse de l'environnement et de l'écosystème, de sorte que l'utilisation d'engrais chimiques et d'herbicides est totalement interdite. Dans la cave, des installations modernes de vinification, de mise en bouteille et de stockage sont flanquées de salles de vieillissement spéciales, dans lesquelles se trouvent plus de cent grands fûts de chêne. C'est ainsi que, dans le plus strict respect des traditions locales, sont produits des vins de grande qualité, riches en parfums et en arômes, durables et de grande qualité. Les étiquettes qui sortent de la cave Sordo sont le résultat d'un amour profond pour leur terre et leurs vignobles, et le fruit d'une passion inconditionnelle pour leur travail et leurs origines.