Torrevento

On est à quelques pas du merveilleux Castel del Monte, à Corato, et plus précisément dans le lieu-dit Torre del Vento. C'est ici, dans un monastère éponyme du XVIIIe siècle, que s'est installé le domaine “Torrevento”, qui s’est depuis affirmé comme l'un des plus importants de la province de Bari, et puis des Pouilles et de toute l'Italie du Sud. Cette entreprise, née en 1948, récupère une production viticole et vinicole qui remonte en fait aux années Vingt. Une tradition qui s'est transmise d'une génération à l'autre, et qui n'a jamais perdu son âme, encore présente dans la production actuelle. Torrevento nous livre des vins aux accents bien méditerranéens, issus d'une approche qui allie anciennes habitudes et modernité. Des vins charismatiques et élégants, dominés par un caractère variétal important, fruits d'une agriculture rigoureusement biologique. Les vignes du domaine s'étendent sur 250 hectares, auxquels s'ajoutent deux cents hectares de vignes en location. Dans les vignobles, les hommes travaillent en accord avec la nature, dans une symbiose parfaite. Les vignes sont taillées en gobelet, en Guyot et en cordon de Royat. L'encépagement est varié, avec des raisins presque entièrement autochtones: primitivo, nero di troia, verdeca, bombino nero et bombino bianco, et puis minutolo, bianco d’Alessano, falanghina, aglianico, negroamaro, montepulciano, chardonnay et malvasia nera... Pour terminer avec du pampanuto et du moscato reale. Des grappes qui, une fois arrivées dans les chais du domaine Torrevento, sont travaillées dans le respect des traditions les plus anciennes et à l’aide en même temps des technologies les plus modernes. Ce travail rigoureux aboutit à une gamme d'étiquettes vaste et variée, capable de satisfaire tous les goûts et toutes les poches. On en citera un, en guise d'exemple: le “Vigna Pedale”, un Rosso Riserva appartenant à l'appellation DOCG de Castel del Monte, qui actuellement est sans doute l'une des expressions les plus remarquables et qualitatives de l'appellation Castel del Monte.