Villa Sandi

Quiconque pense qu'il est impossible de combiner qualité et quantité devrait essayer la production de la Villa Sandi, véritable point de référence pour le monde du Prosecco et pour la région de la Vénétie dans son ensemble. Du beau siège de l'entreprise, un splendide bâtiment de style palladien datant de 1622, sortent des bouteilles d'une grande élégance et d'une grande propreté, une représentation parfaite des différents types du vin mousseux italien le plus célèbre au monde. De Valdobbiadene Superiore à Cartizze, de millesimati à Prosecco Superiore, il n'y a pas une bouteille qui ne mérite pas d'être dégustée, grâce aussi à l'extraordinaire rapport entre qualité et prix qui les caractérise. Nous sommes au pied des collines de Trévise : c'est là que la famille Moretti Polegato, à la tête de l'entreprise qu'elle possède depuis 1975, a pris le rôle de porte-drapeau du meilleur Prosecco et du meilleur "made in Italy" en matière de vin.
Actuellement, la cave gère directement plus de quatre-vingts hectares de vignes, mais 400 autres sont contrôlés indirectement, pour une production annuelle de près de cinq millions de bouteilles. Un soin maximal est apporté entre les rangs, et les vignobles sont cultivés comme s'il s'agissait d'un jardin, toujours dans le plus grand respect de l'environnement et de l'écosystème.
Le cépage Glera domine évidemment, mais il n'y a pas que le Prosecco qui sort des caves de Villa Sandi : d'importants rouges, comme le " Còrpore ", des vins mousseux de la méthode classique, comme l'" Opere Trevigiane ", ou les autochtones Manzoni Bianco et Raboso trouvent également leur place dans la vaste gamme d'étiquettes produites par l'entreprise de Crocetta del Montello. Dans la cave, les locaux destinés au chai à barriques et à l'élevage des vins rouges sont remarquables, s'étendant sous terre sur plus d'un kilomètre et demi, tandis que les règles du processus d'effervescence sont rigoureuses, réalisées sous les signatures œnologiques de Valerio Fuson et Riccardo Cotarella. Le résultat de tout cela, ce sont des vins tout simplement excellents, capables de donner des émotions authentiques et d'offrir l'image la plus vraie d'un territoire qui, lorsqu'on l'écoute avec le cœur, est capable d'offrir des satisfactions vraiment importantes.