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Ca' del Bosco

Franciacorta DOCG "Cuvée Prestige" ED 45 - Ca’ del Bosco (astuccio)

41,34 €

Épuisé

  • millésime: NV

  • Appellation: Franciacorta DOCG

  • Cépages: chardonnay 75%, pinot bianco 10%, pinot nero 15%

  • Alcool: 12.5%

  • Contenance: 0.75l

  • Allergènes: Sulfites

  • A consommer idéalement en: 2023/2026

  • Température: 6/8 °C

  • Parfait pour: Dîner entre amis, En apéritif

  • Tannico classement: 81pt

  • Type de produit: Effervescents

  • S’accorde avec: Entrée de poisson, Sushis

Notes de dégustation

A l'œil, de couleur jaune paille, brillant. Perlage fin et persistant. Au nez, il présente de délicats parfums de fleurs blanches et de fruits à chair jaune, avec une belle note pâtissière et une légère note herbacée. Agréable, net et vif en bouche, il se déploie harmonieusement sur une texture minérale distincte et des notes de fruits exotiques.

Accords mets/vins

La Cuvée Prestige de Ca' del Bosco se marie bien avec les entrées légères de poisson ou de légumes, les plats principaux simples à base de fruits de mer et les petits crustacés. Excellent avec le carpaccio de poisson et les sushis ou même à l'apéritif.

Franciacorta DOCG "Cuvée Prestige" ED 45 - Ca’ del Bosco (astuccio): POURQUOI NOUS L'AIMONS

La Cuvée Prestige de Ca' del Bosco est issue d'un assemblage de raisins rouges et de baies : elle provient de 96 vignes de chardonnay, âgées en moyenne de 27 ans, de 3 parcelles de pinot blanc, âgées d'environ 21 ans, et de 17 vignes de pinot noir, âgées en moyenne de 19 ans. Les vendanges sont faites à la main, la fermentation a lieu dans des cuves en acier, avec un vieillissement de 7 mois. Les raisins sont ensuite assemblés avec les vins de réserve, environ 20-30%. Suit un affinage sur lies pendant 25 mois. Dosage d'environ 4 g/l de sucre.

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