{"title":"Oltretorrente","description":"\u003cp\u003eIn Piemonte, a Paderna, immersa nel cuore dei Colli Tortonesi, si incontra la cantina Oltretorrente, che prima di essere un’azienda è un progetto di vita. Un progetto di due agronomi laureati all’Università di Milano, che nel 2010, dopo aver maturato esperienze presso alcune importanti realtà vitivinicole, hanno scelto di intraprendere un cammino indipendente. Da qui è partita la ricerca, che ha portato i due giovani proprietari di Oltretorrente ad acquistare poco più di un ettaro vitato, con cantina di vinificazione annessa. Vecchie viti prevalentemente di barbera, già alla prima vendemmia hanno dato origine a una produzione di 5mila bottiglie. Poi nel 2012 è stato aggiunto un ulteriore ettaro e mezzo, e nel contempo ha preso il via il processo ufficiale di conversione all’agricoltura biologica - anche se il vero obbiettivo di Oltretorrente è il passaggio alla biodinamica - le cui norme di fatto sono sempre state seguite e rispettate. Tra i filari, alcune piante raggiungono anche i cento anni, molte altre hanno sessant’ani d’età, e le più giovani arrivano a quindici anni. Vigneti suddivisi in sei diverse parcelle regalano frutti che sono raccolti e lavorati separatamente, così da esaltare le peculiarità di ogni singolo cru. Oltre che di barbera, uve di dolcetto, timorasso e cortese sono lavorate in maniera artigianale, e trattate nel pieno rispetto delle più antiche tradizioni locali: le uve bianche vengono pressate in maniera soffice e vinificate in modo da preservarne la freschezza e l’integrità del frutto, mentre i grappoli a bacca rossa sono lasciati fermentare in vasche di cemento con lunghe macerazioni sulle bucce. Il risultato è dato da vini mai standardizzati, specchio fedele di stagioni e terroir. Etichette, quelle che riconducono al nome di “Oltretorrente”, figlie del più profondo amore per le proprie vigne e per il proprio lavoro, e frutto di scelte coraggiose e intraprendenti, volte a valorizzare la vera essenza del territorio dei Colli Tortonesi.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"colli-tortonesi-rosso-doc-2023-oltretorrente","title":"Colli Tortonesi Rosso DOC 2023 - Oltretorrente","description":"Veste il calice di un luminoso rosso rubino. Il naso è dominato da toni di frutta a polpa rossa, poi seguiti da sottili sfumature speziate e da richiami alla macchia mediterranea. Il sorso è fresco e scorrevole, di buon corpo e ben levigato nella trama tannica. Ottima la persistenza.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eUna spiccata freschezza si unisce a una trama tannica avvolgente, per un Rosso dei Colli Tortonesi che potrete trovare sicuramente di vostro gradimento. È un Rosso che la cantina Oltretorrente lascia maturare per otto mesi in vasche di cemento, così da preservarne i tratti più tipici e territoriali. Ritroviamo al sorso una bella unione tra toni fruttati e fragranti, e componenti leggermente speziate, e che richiamano i profumi della macchia mediterranea. Abbinatelo ai primi piatti strutturati della cucina di terra, e potrete stare certi che tutti i vostri ospiti ne rimarranno totalmente deliziati e sedotti.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIdeale da abbinare ai primi piatti strutturati, è ottimo con le lasagne alla bolognese.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSolfiti\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDolcetto\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAromatico\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFresco\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFruttato\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTaglio\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eItalia\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCena tra amici\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eNaturali\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePiemonte\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePrimi di carne\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePrimi di terra\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSecondi di terra\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eRosso","brand":"Oltretorrente","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51671715479892,"sku":"OLTRSS23","price":18.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/7432\/4052\/files\/arancone1_2__1_1_1_1_1_1_1.jpg?v=1758842834"},{"product_id":"colli-tortonesi-timorasso-doc-2023-oltretorrente","title":"Colli Tortonesi Timorasso DOC 2023 - Oltretorrente","description":"Solfiti\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTimorasso\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSapido\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFruttato\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFresco\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eItalia\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCena estiva\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePiemonte\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCrostacei\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eMolluschi\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSecondi di pesce\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eBianco","brand":"Oltretorrente","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51671715512660,"sku":"OLTTIM23","price":24.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/7432\/4052\/files\/OLTTIM17_Timorasso_Oltretorrente_1_1_1_1_1.jpg?v=1762301968"},{"product_id":"colli-tortonesi-cortese-doc-2024-oltretorrente","title":"Colli Tortonesi Cortese DOC 2024 - Oltretorrente","description":"Dorato. Al naso si esprime con note di fiori bianchi e sentori di pesca e albicocca. Al palato è fresco, di buon corpo, con una tipica chiusura ammandorlata.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eChe bella interpretazione questa del Cortese della cantina Oltretorrente! Un Cortese lasciato a riposo per otto mesi in acciaio, che quindi mantiene una gradevole freschezza e un’integrità di frutto davvero invidiabile. È un bianco che si lascia bere in modo semplice e scorrevole, risultando al tempo stesso appagante e mai banale. Versatile, eclettico ed estremamente gastronomico, è un vino che incontra numerosi abbinamenti, per cui potrete sceglierlo quando le portate a tavola sono delle più varie. Sorseggiatelo insieme ai vostri amici durante le occasioni più informali e vedrete che sarà capace di tenervi compagnia per tutta la serata.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eEstremamente versatile, è ottimo da abbinare al tortino di patate e pancetta.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSolfiti\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCortese\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAcciaio\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFresco\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFruttato\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eMonovitigno\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eItalia\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eOccasione informale \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eNaturali\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePiemonte\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAntipasti di terra\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePiatti vegetariani\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eBianco","brand":"Oltretorrente","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52347608531284,"sku":"OLTCOR24","price":18.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/7432\/4052\/files\/bianco1_2__1_1_1_1_1_1_1_1_1_1_1925282e-4bd4-47bd-b32c-9def0afba548.jpg?v=1758842834"},{"product_id":"colli-tortonesi-barbera-superiore-doc-2022-oltretorrente","title":"Colli Tortonesi Barbera Superiore DOC 2022 - Oltretorrente","description":"Rosso rubino intenso. Al naso si presenta complesso e ben articolato e si esprime con sentori di fragola, amarena e mora, note di liquirizia e cenni di spezie. Al palato è di corpo pieno, equilibrato e di ottima persistenza. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eRosso strutturato, caratterizzato dalla tipica freschezza del varietale, questa Barbera Superiore dei Colli Tortonesi etichettata “Oltretorrente” si apprezza anche per una trama tannica morbida e vellutata, caratteristica che contraddistingue in particolare i vecchi vigneti. Lasciata maturare in barrique per almeno 18 mesi, poi affinata ulteriormente in bottiglia per sei mesi, è una Barbera complessa e ampia, tanto nei profumi quanto al gusto. È un’interpretazione eccellente di un vitigno utilizzato soprattutto per ricavare vini giovani e scorrevoli, che in questo caso ha dato invece origine a un sorso tutto da scoprire, distante dalle Barbera più semplici, ma certamente affascinante e intrigante come poche altre sanno essere.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDa abbinare alla preparazioni della cucina di terra, è ottimo per accompagnare la spalla di vitello alle cipolle.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSolfiti\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eBarbera\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eBarricato\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eComplesso\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFruttato\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eMonovitigno\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eItalia\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCena tra amici\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eNaturali\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePiemonte\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePrimi di terra\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSecondi di carne rossa\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSecondi di terra\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eRosso","brand":"Oltretorrente","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52961253065044,"sku":"OLTBRB22","price":28.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/7432\/4052\/files\/rosso1_2__2_1_1_1_1_1_1_1.jpg?v=1762812916"},{"product_id":"colli-tortonesi-timorasso-doc-2024-oltretorrente","title":"Colli Tortonesi Timorasso DOC 2024 - Oltretorrente","description":"Solfiti\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTimorasso\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSapido\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFruttato\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFresco\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eItalia\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCena estiva\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePiemonte\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCrostacei\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eMolluschi\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSecondi di pesce\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eBianco","brand":"Oltretorrente","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55964352774484,"sku":"OLTTIM24","price":24.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/7432\/4052\/files\/OLTTIM17_Timorasso_Oltretorrente_1_1_1_1_1_1.jpg?v=1779945354"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/7432\/4052\/collections\/brandoltre_3.jpg?v=1743664392","url":"https:\/\/www.tannico.be\/it\/collections\/oltretorrente.oembed","provider":"Tannico","version":"1.0","type":"link"}