Langhe Freisa DOC 2016 - Cascina Bruciata

11,93 €

Épuisé

millésime: 2016
Appellation: Langhe DOC
Cépages: freisa 100%
Alcool: 13%
Contenance: 0.75l
A consommer idéalement en: 2017/2019
Température: 16/18 °C
Parfait pour: Dîner entre amis
Tannico classement: 85pt
Type de produit: Rouge
S’accorde avec: Charcuterie, Pâtes ou risotto campagnards, Viandes blanches

Notes de dégustation

A l'examen visuel, il a une couleur rouge rubis. Les parfums au nez rappellent des notes de confiture de fruits rouges et noirs, entrecoupées d'arômes épicés, vineux et sauvages. La bouche est douce, parfaitement concentrée entre acidité et alcool.

Accords mets/vins

Excellent avec les plats de pâtes farcies comme les agnolotti et les raviolis servis avec des sauces à la viande. Parfait également avec les charcuteries et les viandes blanches, essayez-le avec les fritures mixtes.

Langhe Freisa DOC 2016 - Cascina Bruciata: POURQUOI NOUS L'AIMONS

Cascina Bruciata a toujours eu une vocation particulière : celle de créer des vins représentatifs du terroir et du millésime passé dans le vignoble, en essayant d'intervenir le moins possible, en laissant la nature faire son travail. L'évolution de la cave vers la production biologique a été consacrée en 2015, année de l'obtention de la certification. Ce Langhe Freisa DOC appartient à ce millésime, un vin qui frappe par son profil olfactif particulier et complexe. Les raisins fermentent spontanément dans l'acier, en macérant sur les peaux pendant environ 14-16 jours à une température de 28 °C ; ensuite, il est élevé pendant 12 mois, six en barriques et six en verre. Il s'agit d'une bouteille originale, qui donne une présentation intéressante d'un cépage indigène piémontais, peut-être trop négligé, mais capable de donner une grande satisfaction au palais.