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CasalFarneto

Marche Bianco IGT "Assoluto" 2015 Magnum - CasalFarneto (cassetta di legno)

60,66 €

Épuisé

  • millésime: 2015

  • Appellation: Marche Bianco IGT

  • Cépages: verdicchio 100%

  • Alcool: 13%

  • Contenance: 1.5l

  • A consommer idéalement en: 2018/2026

  • Température: 10/12 °C

  • Parfait pour: Événement à fêter

  • Tannico classement: 90pt

  • Type de produit: Blanc

  • S’accorde avec: Crustacés, Fruits de mer, Pâtes ou risotto au poisson, Poisson

Notes de dégustation

Couleur jaune paille moyen dans le verre.
Le nez se distingue immédiatement par un bouquet minéral fascinant, avec une grande profondeur et un équilibre parfait avec les composants fruités.
Le goût est important, avec une fraîcheur et une minéralité déterminantes dans la ronde jusqu'à la finale vaguement savoureuse. La persistance aromatique est excellente.

Accords mets/vins

Il se marie bien avec les poissons nobles, les coquillages raffinés et les gros crustacés. Essayez-le avec un homard Thermidore.

Marche Bianco IGT "Assoluto" 2015 Magnum - CasalFarneto (cassetta di legno): POURQUOI NOUS L'AIMONS

L'Assoluto de CasalFarneto porte fièrement le numéro 299 sur son étiquette, indiquant le nombre de bouteilles, strictement des magnums, produites, ainsi que la signature de Paolo Togni, qui a lancé cet ambitieux projet.
Les raisins proviennent d'un vignoble de plus de 45 ans et sont assemblés avec d'autres raisins Verdicchio de différents biotypes. Les raisins sont récoltés à la main avec une grande attention aux détails afin de préserver la qualité maximale du fruit, macération à froid, pressage doux et fermentation en bois en contact avec les lies nobles pendant une période de 6/8 mois.
La mise en bouteille a lieu après 16/18 mois et repose ensuite pendant une année supplémentaire dans le verre.
Le résultat ? Absolu, comme son nom l'indique. Pour ceux qui aiment les détails, pour ceux qui veulent la perfection.

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