{"title":"Morellino di Scansano: abbinamenti e guida","description":"\u003cdiv style=\"color:#000000;max-width:860px;margin:0 auto;line-height:1.75;font-size:16px;\"\u003e\n\n  \u003cp style=\"margin:0 0 24px;padding:20px 24px;border-left:4px solid #CC9535;background:#fffdf7;\"\u003e\n    Gli abbinamenti del Morellino di Scansano nascono dal suo lato caldo e morbido. Morellino e il nome che il Sangiovese prende nella Maremma toscana, dove il clima costiero da un frutto piu maturo e un tannino piu rotondo rispetto alle versioni delle colline interne. Profuma di ciliegia e prugna, con una nota di macchia mediterranea. Resta un Sangiovese, quindi mantiene freschezza, ma e piu immediato e generoso. Per questo si abbina alle carni rosse, ai primi saporiti e alla cucina toscana di terra.\n  \u003c\/p\u003e\n\n  \u003cdiv style=\"background:#fffdf7;border:1px solid #e8e0d0;border-radius:8px;padding:16px 20px;margin:0 0 28px;\"\u003e\n    \u003cp style=\"font-size:11px;text-transform:uppercase;letter-spacing:.1em;color:#9B7D4D;margin:0 0 12px;font-weight:700;\"\u003eAbbinamenti principali\u003c\/p\u003e\n    \u003cdiv style=\"display:flex;flex-wrap:wrap;gap:8px;\"\u003e\n      \u003cspan style=\"background:#001b67;color:#fff;padding:6px 14px;border-radius:20px;font-size:13px;font-weight:600;\"\u003ePappardelle al cinghiale\u003c\/span\u003e\n      \u003cspan style=\"background:#001b67;color:#fff;padding:6px 14px;border-radius:20px;font-size:13px;font-weight:600;\"\u003eBistecca alla griglia\u003c\/span\u003e\n      \u003cspan style=\"background:#001b67;color:#fff;padding:6px 14px;border-radius:20px;font-size:13px;font-weight:600;\"\u003eScottiglia maremmana\u003c\/span\u003e\n      \u003cspan style=\"background:#001b67;color:#fff;padding:6px 14px;border-radius:20px;font-size:13px;font-weight:600;\"\u003eArrosto di agnello\u003c\/span\u003e\n      \u003cspan style=\"background:#001b67;color:#fff;padding:6px 14px;border-radius:20px;font-size:13px;font-weight:600;\"\u003eSalumi toscani\u003c\/span\u003e\n      \u003cspan style=\"background:#001b67;color:#fff;padding:6px 14px;border-radius:20px;font-size:13px;font-weight:600;\"\u003ePecorino di media stagionatura\u003c\/span\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n  \u003c\/div\u003e\n\n  \u003ch2 style=\"font-size:20px;font-weight:700;color:#001b67;margin:36px 0 12px;border-bottom:2px solid #CC9535;padding-bottom:8px;\"\u003e\n    Il Sangiovese maremmano che ama la terra\n  \u003c\/h2\u003e\n  \u003cp style=\"margin:0 0 16px;\"\u003e\n    Il frutto maturo e il tannino rotondo guidano gli abbinamenti del Morellino. Sulle pappardelle al cinghiale, piatto bandiera della Maremma, la freschezza taglia il sugo e il frutto accompagna la selvaggina. Sulla bistecca alla griglia e l'arrosto di agnello il tannino morbido regge la carne senza la durezza dei Sangiovese piu severi. Funziona sulla scottiglia, lo spezzatino misto maremmano, e sui salumi toscani saporiti. Con un \u003ca href=\"\/nl\/collections\/maremma-toscana-rosso\"\u003epecorino di media stagionatura\u003c\/a\u003e trova un abbinamento di territorio. Da evitare il pesce delicato e i piatti in bianco, troppo leggeri per la sua materia. Niente dolci. Per scegliere tra annata e riserva parti dalla \u003ca href=\"\/nl\/collections\/i-rossi-morellino-di-scansano\"\u003eselezione di Morellino di Scansano\u003c\/a\u003e.\n  \u003c\/p\u003e\n\n  \u003ch2 style=\"font-size:20px;font-weight:700;color:#001b67;margin:36px 0 12px;border-bottom:2px solid #CC9535;padding-bottom:8px;\"\u003e\n    Quando berlo e come scegliere il Morellino giusto\n  \u003c\/h2\u003e\n  \u003cp style=\"margin:0 0 0;\"\u003e\n    Servilo a 16-18 gradi: la temperatura giusta valorizza il frutto maturo e tiene fresco il sorso. E un rosso piacevole gia da giovane, nei primi anni, mentre le riserve guadagnano profondita. Per una grigliata o un piatto di selvaggina un Morellino d'annata recente parte da un prezzo intorno ai 10-14 euro, tra le spese piu convenienti del panorama toscano. Le riserve dei produttori migliori di Scansano salgono verso i 18-22 euro e reggono un secondo importante. Il prezzo segue l'affinamento, ma la regola dell'abbinamento resta legata al frutto morbido.\n  \u003c\/p\u003e\n\n\u003c\/div\u003e","products":[{"product_id":"morellino-di-scansano-docg-ghiaccio-forte-2024-tenuta-ghiaccio-forte-castello-romitorio","title":"Morellino di Scansano DOCG “Ghiaccio Forte” 2024 - Tenuta Ghiaccio Forte, Castello Romitorio","description":"Sulfieten\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eMorellino\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eSangiovese\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eAlcolico\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eAromatico\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eCorposo\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eGiovane\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eLegno\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eMonovitigno\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eItalië\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eDiner in een chalet\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eToscane\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eHoofdgerechten met rood vlees\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eRood","brand":"Castello Romitorio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51956012089684,"sku":"8026539000078-24","price":22.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/7432\/4052\/files\/cr_morellino_1_1_1_1_1.jpg?v=1761262083"},{"product_id":"morellino-di-scansano-docg-2023-podere-414","title":"Morellino di Scansano DOCG 2023 - Podere 414","description":"Nel calice ha un colore rosso rubino intenso. I profumi che attraversano il naso dopo l’apertura richiamano la frutta matura, con note di spezie e profumi legnosi, derivanti dall’affinamento, che si fanno largo dopo qualche minuto. All’assaggio è rotondo, con un tannino ben levigato e con una spalla acida che si avverte al sorso.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eUn blend di altissima artigianalità, dove oltre al sangiovese, vitigno protagonista presente all’85% nell’assemblaggio, troviamo ciliegiolo, alicante, syrah, colorino. Il Morellino di Scansano DOCG del Podere 414 racconta il carattere e lo slancio di un vino su cui da sempre si sono concentrati gli sforzi aziendali. Le uve vinificano sia in cemento che in legno, macerando per 15-20 giorni alla temperatura di 27-29 °C; poi si passa alla maturazione, svolta in legno per un anno. Un’etichetta che racconta in maniera impeccabile il legame identitario tra i prodotti della famiglia Castelli e il terroir maremmano.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eOttimo con i primi piatti a base di sughi strutturati o di pasta fresca ripiena di carne, è ideale anche con arrosti di manzo. Dà il meglio di sé con dei tubi con fegato di coniglio.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSolfiti\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eMorellino\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSangiovese\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSyrah\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAromatico\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eBarricato\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFresco\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eGiovane\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSpeziato\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTaglio\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eItalia\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCena tra amici\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eToscana\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSecondi di carne rossa\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eRosso","brand":"Podere 414","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52232297709908,"sku":"4001MA23","price":22.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/7432\/4052\/files\/morellino_6_1_1_2.jpg?v=1762388507"},{"product_id":"morellino-di-scansano-docg-rosamante-2023-val-delle-rose-cecchi","title":"Morellino di Scansano DOCG \"Rosamante\" 2023 - Val delle Rose, Cecchi","description":"Rosso rubino brillante il colore, con riflessi violacei alla vista. Il naso è prevalentemente fruttato, con chiari ricordi varietali di prugna e di marasca. L’assaggio è vellutato nella trama tannica, di buon corpo e di buona lunghezza, gradevolmente sapido in chiusura.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e   \nÈ l’altra faccia del sangiovese, quella lontana da Montalcino, da Montepulciano e dal Chianti: è il sangiovese del Morellino di Scansano, prodotto in questo caso dalla famiglia Cecchi nella tenuta di Val delle Rose. Vene lasciato fermentare con macerazione sulle bucce per 16 giorni, per poi maturare in barrique cinque mesi e affinare in bottiglia tre mesi. Da scegliere anche a tutto pasto per accompagnare le preparazioni della cucina di terra, è davvero un Morellino di Scansano che non del\n\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eOttimo anche a tutto pasto quando la tavola è quella della cucina di terra, è perfetto per essere abbinato ai tortelli maremmani.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSolfiti\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eMorellino\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSangiovese\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eBarricato\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFruttato\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eMonovitigno\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eItalia\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eOccasione informale \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eBiologici\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eToscana\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePrimi di carne\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSecondi di carne bianca\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eRosso","brand":"Val delle Rose","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52526254293332,"sku":"IMR221BB0800100-2023","price":13.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/7432\/4052\/files\/morellino_valdellerose_cecchi_1_1_1_1_1_1.jpg?v=1762302066"},{"product_id":"morellino-di-scansano-docg-rosso-di-marte-2023-ruffino","title":"Morellino di Scansano DOCG \"Rosso di Marte\" 2023 - Ruffino","description":"Rubino, con riflessi violacei. Al naso si esprime con sentori di ciliegia matura, note balsamiche e cenni di tabacco. Al palato è piacevolmente strutturato; i tannini sono ben integrati e la persistenza è molto gradevole. \n\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIl Morellino di Scansano DOCG \"Rosso di Marte\" a firma Ruffino nasce da uve raccolte la seconda metà di settembre e fermentate poi in acciaio; i vigneti, posti su colline affacciate sul mare, crescono su un suolo di medio scheletro e beneficiano di importanti escursioni termiche. Affinato per 9 mesi in acciaio, riporta in etichetta un'icona ispirata alla ricostruzione di uno scudo etrusco, risalente al V secolo a.C., ritrovato in Maremma.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eOttimo in abbinamento alle principali preparazioni della cucina dell'entroterra toscano, si sposa bene con i menu di terra e con le carni in umido.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSolfiti\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eMorellino\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAcciaio\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFruttato\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eItalia\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCena tra amici\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eToscana\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePrimi di carne\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePrimi di terra\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSecondi di terra\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eRosso","brand":"Ruffino","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52787098550612,"sku":"40007729-2023","price":18.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/7432\/4052\/files\/3k_375cl_copy_1_1_1.jpg?v=1761783597"},{"product_id":"morellino-di-scansano-docg-campo-maccione-2024-rocca-delle-macie","title":"Morellino di Scansano DOCG \"Campo Maccione\" 2024 - Rocca delle Macìe","description":"Di colore rosso rubino brillante.\nAl naso ha un profumo intenso e fruttato con note di frutti rossi\nmaturi.\nIm bocca risulta morbido, con buona freschezza e ben strutturato. Persistenza aromatica buona.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIl nome di \"Campo Maccione\" deriva dalla tenuta in provincia di Grosseto, Campomaccione appunto, da cui derivano le uve e già proprietà della famiglia Zingarelli dal 1998. \nVinificazione a temperatura controllata e maturazione in vasche di acciaio e cemento per un vino che viene imbottigliato per essere pronto nella primavera successiva alla vendemmia.\nDi pronta e piacevolissima beva, ideale per pranzi tra amici dove un calice tira l'altro.\n \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSi abbina facilmente con minestre e zuppe, primi piatti e secondi piatti di carne bianca. \nPer un abbinamento originale e ben riuscito provatelo anche con il pesce, per esempio con un degli spaghetti al ragù di cernia.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSolfiti\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eMorellino\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFresco\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFruttato\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eGiovane\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eItalia\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePranzo in famiglia \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eToscana\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePrimi di carne\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePrimi di pesce\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePrimi di terra\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSecondi di carne bianca\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eZuppe\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eRosso","brand":"Rocca delle Macìe","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52811459494228,"sku":"24A12","price":11.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/7432\/4052\/files\/morellino1_2_2_1_1_1_1_1_1_1_8c7421ee-d09e-4b6b-b09b-a0243f15745e.jpg?v=1762042801"},{"product_id":"morellino-di-scansano-docg-2024-motta","title":"Morellino di Scansano DOCG 2024 - Motta","description":"Il colore è rosso rubino mediamente carico Al naso le note sono di frutti rossi e piccoli frutti di bosco, ma anche una lieve speziatura. Al palato tutto sembra molto equilibrato, senza spigolature, ottima acidità e tannicità controllata, insieme sentori fruttati che addolciscono la bocca. Il finale è persistente su una nota amarognola.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eEspressione incontaminata della Maremma, il Morellino di Motta, senza passaggio in legno richiama le note più classiche di questa parte di Toscana. Equilibrato e elegante specialmente in bocca, dove la perfetta maturazione delle uve permette al vino di non dover essere ingentilito con un affinamento in botte. Il Morellino di Scansano DOCG di Motta è un prodotto classico che apre le porte a una delle più interessanti denominazioni toscane.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePerfetto per accompagnare un pasto toscano, con cinghiale alla maremmana.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSolfiti\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eMorellino\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFresco\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSpeziato\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eItalia\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePranzo in famiglia \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eBiologici\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eToscana\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePrimi di carne\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSecondi di carne rossa\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eRosso","brand":"Motta","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52961373749588,"sku":"MOT219","price":12.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/7432\/4052\/files\/mo43_1_1.jpg?v=1762812917"},{"product_id":"morellino-di-scansano-docg-vaio-2024-villa-poggio-salvi","title":"Morellino di Scansano DOCG \"Vaio\" 2024 - Villa Poggio Salvi","description":"Si presenta alla vista di un bel rosso rubino brillante. Allolfattiva emergono inizialmente note fruttate di ciliegia e prugna, poi seguite da sfumature minerali e da ricordi floreali di violetta. Il palato è fresco e armonico, ben lavorato nella trama tannica e fruttato come il naso in chiusura. Buona la lunghezza.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eÈ ad agosto che luva, maturando, inizia a cambiare colore: è questa la fase detta dellinvaiatura, termine che deriva direttamente dalla parola vaio, antico aggettivo il cui significato è contraddistinto da macchie nere o scure, nereggiante, detto  di  frutta,  olive e uva quando vengono a maturità. Oggi, però, il Vaio è anche il Morellino di Scansano etichettato Villa Poggio Salvi. Prodotto con uve di sangiovese in purezza e lavorato in acciaio, regala al sorso una bellaromaticità, ed è caratterizzato da profumi armonici e da una bella e scorrevole freschezza. Da apprezzare sin da giovane, propone anche una discreta evoluzione nel tempo. Non cè nulla di più da aggiungere: è davvero un bel Morellino di Scansano.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDa bere anche a tutto pasto con le preparazioni del menu di terra, è da provare in abbinamento allossobuco di vitello con i fagioli.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSolfiti\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eMorellino\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSangiovese\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAcciaio\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAromatico\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFruttato\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eMonovitigno\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTannico\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eItalia\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePranzo in famiglia \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eToscana\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePrimi di carne\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePrimi di terra\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSecondi di carne bianca\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSecondi di terra\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eRosso","brand":"Villa Poggio Salvi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53020965175636,"sku":"V\/24","price":10.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/7432\/4052\/files\/vaio1_2_1_1_1_1.jpg?v=1763545883"}],"url":"https:\/\/www.tannico.be\/nl\/collections\/rossi-morellino-di-scansano-abbinamenti.oembed","provider":"Tannico","version":"1.0","type":"link"}