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La Parrina

Parrina Vermentino DOC 2017 - La Parrina

11,76 €

Épuisé

  • millésime: 2017

  • Appellation: Parrina DOC

  • Cépages: vermentino 100%

  • Alcool: 13.5%

  • Contenance: 0.75l

  • A consommer idéalement en: 2018/2021

  • Température: 10/12 °C

  • Parfait pour: Dîner estival

  • Tannico classement: 85pt

  • Type de produit: Blanc

  • S’accorde avec: Entrée de poisson, Fruits de mer, Pâtes ou risotto au poisson

Notes de dégustation

Elle est d'une belle couleur jaune paille avec des reflets dorés et légèrement verdâtres.
Le nez est délicat avec des caractéristiques fruitées typiques comme la pomme, la pêche et le zeste d'agrumes. La bouche montre un corps moyen et une partie aromatique importante centrée sur les fruits exotiques. Savoureux et d'une bonne fraîcheur, il est bien persistant avec une touche de salinité en finale.

Accords mets/vins

Essayez-le avec des recettes de poissons ou de crustacés ainsi qu'avec des fruits de mer, mais aussi avec des plats terrestres. Les soupes de légumes et les crêpes aux champignons sont donc les bienvenues.

Parrina Vermentino DOC 2017 - La Parrina: POURQUOI NOUS L'AIMONS

Le Parrina Vermentino est une excellente expression territoriale de ce cépage semi-aromatique probablement originaire du Portugal. Le Vermentino s'est répandu dans toute l'Italie dans diverses régions comme la Sardaigne, la Ligurie et la Toscane, mais c'est ici, dans cette partie de la région, notamment dans la zone côtière, qu'il a trouvé le microclimat et le sol parfaits pour exprimer toutes ses grandes qualités.
La Parrina accorde la plus grande attention au Vermentino dès la récolte, qui se fait entièrement à la main et en deux ou trois étapes successives. Les raisins sont ensuite vinifiés séparément. L'élevage se fait sur lies fines pendant 6 mois en cuves acier afin de préserver au maximum les caractéristiques aromatiques de ce cépage.
Le résultat est très agréable et la meilleure représentation de la vigne sur le territoire.

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