Michel Redde et Fils

Pouilly Fumé “La Moynerie” 2016 - Michel Redde et Fils (0.375l)

16,67 €

Épuisé

millésime: 2016
Appellation: Pouilly-Fumé AOC
Cépages: sauvignon 100%
Alcool: 13%
Contenance: 0.375l
A consommer idéalement en: 2018/2030
Température: 10/12 °C
Parfait pour: Dîner entre amis
Tannico classement: 80pt
Type de produit: Blanc
S’accorde avec: Crustacés, Entrée de poisson, Pâtes ou risotto campagnards, Poisson

Notes et références année en cours

Wine Spectator 90

Notes de dégustation

Il a une couleur jaune paille clair ; le spectre olfactif est structuré autour de notes fruitées, qui rappellent notamment la pêche et les agrumes. En bouche, il présente un goût fin, frais et équilibré, où l'on retrouve les arômes déjà perçus au nez.

Accords mets/vins

Parfait à l'apéritif mais aussi tout au long d'un repas, il a une vocation gastronomique naturelle pour les plats de poissons et de crustacés. Parmi toutes les combinaisons possibles, nous vous recommandons de l'essayer avec un bon turbot cuit au four.

Pouilly Fumé “La Moynerie” 2016 - Michel Redde et Fils (0.375l): POURQUOI NOUS L'AIMONS

Il n'est pas fréquent de trouver un producteur qui consacre une grande partie de son travail à connaître un raisin particulier et à le décliner de différentes manières. Lorsque cela se produit, comme dans le cas de la cave Michel Redde et Fils avec son Sauvignon, c'est un véritable privilège de pouvoir constater que la qualité est vraiment le résultat d'un travail de recherche et de sélection. Il arrive donc qu'en sirotant un verre de "La Moynerie", on soit immédiatement enveloppé par des senteurs légères et persuasives, qui mettent très peu de temps à conquérir le nez et la bouche. Ce Pouilly Fumé, résultat d'un savant mélange de raisins provenant de différents vignobles d'un âge moyen d'environ 20-25 ans, fermente à une température comprise entre 16 et 18 °C ; ensuite, les différents lots sont vinifiés et vieillissent à la fois dans l'acier et dans le bois. Cette production méticuleuse et artisanale donne naissance à une cuvée qui est l'emblème de toute la gamme de l'entreprise.