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Aujourd'hui, le Lambrusco est bu partout dans le monde, il a atteint la célébrité qu'il mérite. Grasparossa ou de Sorbara, le fil rouge (et quel rouge!) qui relie ces vins produits selon la Méthode Charmat est le fait d’être gouleyants, avec une belle acidité qui les marie très bien à la charcuterie et aux fromages.

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