Domaine du Château de Puligny-Montrachet

Puligny-Montrachet 1er Cru Les Chalumeaux 2015 - Domaine du Château de Puligny-Montrachet

106,72 €

Épuisé

millésime: 2015
Appellation: Puligny-Montrachet AOC
Cépages: chardonnay 100%
Alcool: 12.5%
Contenance: 0.75l
A consommer idéalement en: 2018/2028
Température: 10/12 °C
Parfait pour: Événement à fêter
Tannico classement: 90pt
Type de produit: Blanc
S’accorde avec: Crustacés, Fruits de mer, Pâtes ou risotto au poisson, Poisson

Notes et références année en cours

Robert Parker 91
Antonio Galloni 91

Notes de dégustation

Tiene un color amarillo pajizo intenso.
Las notas olfativas se distinguen por las connotaciones del bouquet que son fuertemente minerales con notas de granito y pizarra así como los clásicos toques ahumados y sulfurosos.
En boca es de cuerpo medio, seco y fresco, con toques cítricos y una evidente mineralidad. Un toque de miel emerge en el final. Muy buena persistencia.

Accords mets/vins

Essayez-le avec les plats de poisson, en sauce ou nature. Excellent avec des terrines de saumon à la sauce teriyaki.

Puligny-Montrachet 1er Cru Les Chalumeaux 2015 - Domaine du Château de Puligny-Montrachet: POURQUOI NOUS L'AIMONS

Le Puligny-Montrachet 1er Cru "Les Chalumeaux" tire son nom du "chalumau", un instrument à vent datant du Moyen Âge et figurant dans les décorations des Hospices de Beaune.
Les raisins proviennent d'une petite parcelle de 0,30h sur les pentes de Puligny et sont caractérisés par un microclimat plutôt venteux, ce qui a peut-être inspiré le nom.
Il est certain que le vin démontre pleinement sa juste appartenance à ce prestigieux 1er cru par le soin avec lequel il est produit.
Vendanges manuelles, pressurage pneumatique doux, fermentation malolactique en bois et vieillissement dans 20% de barriques neuves de l'Allier pendant environ un an.
Le résultat est passionnant : un vin qui, par ses arômes, affiche une minéralité et une fière déclaration d'appartenance au territoire. Excellent.