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Enrico Dario

Riviera Ligure di Ponente Pigato DOC 2016 - Enrico Dario

14,57 €

Épuisé

  • millésime: 2016

  • Appellation: Riviera Ligure di Ponente DOC

  • Cépages: pigato 100%

  • Alcool: 12%

  • Contenance: 0.75l

  • A consommer idéalement en: 2017/2019

  • Température: 8/10 °C

  • Parfait pour: Dîner entre amis

  • Tannico classement: 85pt

  • Type de produit: Blanc

  • S’accorde avec: Oeufs, Pâtes ou risotto au poisson, Pâtes ou risotto campagnards, Plats végétariens

Notes de dégustation

Couleur jaune paille. Le nez est agréable et délicat, s'ouvrant sur des notes florales de genêt, suivies de notes fruitées de pêche, et de nuances salées, aromatiques et minérales. Le goût est parfumé et savoureux, avec une bonne persistance et un arrière-goût typiquement amer.

Accords mets/vins

Particulièrement polyvalent dans les combinaisons alimentaires, il est parfait avec les pâtes trenette à la sauce aux noix.

Riviera Ligure di Ponente Pigato DOC 2016 - Enrico Dario: POURQUOI NOUS L'AIMONS

Considéré aujourd'hui comme l'un des cépages autochtones de la Ligurie, le pigato est une variété probablement originaire du Moyen-Orient et arrivée en Italie par les Grecs vers le XVIIe siècle. Il doit son nom à une tache sombre, appelée "piga" en dialecte ligure, qui apparaît sur la baie lorsqu'elle est complètement mûre. Cépage capable de produire des vins extrêmement agréables, il est répandu dans la Riviera ligure occidentale, d'où provient le Pigato d'Enrico Dario. Savoureux et parfumé, puis traversé par une agréable veine sapide et salée donnée au fruit par la proximité de la mer, c'est un vin blanc à boire jeune, en appréciant son immédiateté et sa fraîcheur. Réalisé uniquement en acier inoxydable, il est typique et caractéristique : un très bon Pigato.

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