Condé

Romagna Sangiovese Predappio Riserva DOC 2011 - Condè

35,69 €

Épuisé

millésime: 2011
Appellation: Romagna DOC
Cépages: sangiovese 100%
Alcool: 14%
Contenance: 0.75l
Allergènes: Sulfites
A consommer idéalement en: 2013/2023
Température: 18/20 °C
Parfait pour: Dîner entre amis
Tannico classement: 90pt
Type de produit: Rouge
S’accorde avec: Gibier, Viandes rouges

Notes et références année en cours

Wine Spectator 84

Notes de dégustation

Ce vin a une couleur rubis intense avec des reflets violets, tendant vers le grenat avec le vieillissement. Au nez, il exprime un fruit mûr et intense, balsamique et extrêmement persistant, avec des tanins élégants et une finale nettement minérale.

Accords mets/vins

Il se marie bien avec le mouton et le sanglier aux épices. Il peut être combiné avec des fromages particulièrement savoureux, par exemple avec le fromage Fossa de Sogliano al Rubicone.

Romagna Sangiovese Predappio Riserva DOC 2011 - Condè: POURQUOI NOUS L'AIMONS

Un grand vin, produit avec les meilleures grues du domaine. La composition rocheuse particulière du sol et la bonne exposition permettent aux vignes de produire des raisins de grande qualité. Après une fermentation en acier inoxydable, qui dure environ 15-20 jours, pendant lesquels le remontage et le délestage garantissent une extraction parfaite des composés nobles des peaux, 70% de ce vin subit une fermentation malolactique complète, et est ensuite affiné en fûts de chêne français pendant 18 mois, tandis que les 30% restants sont placés en barriques au moment du soutirage et dans celles-ci ils subissent également la fermentation malolactique.