Salento Primitivo IGT “Terragnolo” 2013 - Apollonio

23,67 €

Épuisé

millésime: 2013
Appellation: Salento IGT
Cépages: primitivo 100%
Alcool: 15%
Contenance: 0.75l
A consommer idéalement en: 2018/2021
Température: 18/20 °C
Parfait pour: Dîner entre amis
Tannico classement: 85pt
Type de produit: Rouge
S’accorde avec: Fromages affinés, Gibier, Viandes rouges

Notes et références année en cours

James Suckling 91

Notes de dégustation

Dans le verre, il présente une couleur rouge rubis brillante. Le nez révèle des notes de fruits mûrs, accompagnées d'arômes tertiaires de poivre et de vanille. En bouche, il est structuré, riche, avec des tanins légèrement astringents et une finale caractérisée par un arrière-goût fruité.

Accords mets/vins

Parfait avec les recettes de gibier et de viande rouge, il est également à essayer avec les fromages affinés. Excellent avec le ragoût de sanglier.

Salento Primitivo IGT “Terragnolo” 2013 - Apollonio: POURQUOI NOUS L'AIMONS

Lorsque l'on pense aux vins rouges du sud de l'Italie, une place de choix est sans aucun doute réservée aux Pouilles et à ses cépages autochtones, où le Primitivo joue le rôle principal incontesté : un cépage que la cave Apollonio interprète avec pureté avec le "Terragnolo", Salento IGT, une expression de finesse et d'équilibre, caractérisée par une légère astringence en bouche. Les raisins sont fermentés pendant 35-40 jours en bois à température contrôlée, puis vieillis 18 mois en barriques et grands fûts et 6 mois en verre. Un Primitivo qui représente l'un des meilleurs produits de toute la gamme de l'entreprise, une véritable célébration des terres du Salento.