Salice Salentino Bianco DOC “Mani del Sud” 2016 - Apollonio

11,03 €

Épuisé

millésime: 2016
Appellation: Salice Salentino DOC
Cépages: chardonnay 80%, sauvignon 20%
Alcool: 13%
Contenance: 0.75l
A consommer idéalement en: 2018/2020
Température: 10/12 °C
Parfait pour: Dîner entre amis
Tannico classement: 80pt
Type de produit: Blanc
S’accorde avec: Fromages frais, Poisson, Viandes blanches

Notes et références année en cours

Gambero Rosso 1 Bicchiere
James Suckling 88

Notes de dégustation

Dans le verre, il a une couleur jaune paille, avec de légers reflets verdâtres. Le nez est dominé par de légers parfums fruités et herbacés. En bouche, il est doux, lisse, sec, caractérisé par une bonne veine acide. Il se termine par un arrière-goût savoureux.

Accords mets/vins

Il est doté d'une excellente polyvalence gastronomique, ce qui lui permet de se marier aussi bien avec des viandes blanches cuisinées avec des préparations légères qu'avec des entrées et des plats à base de poisson. A essayer également avec les fromages frais, il donne le meilleur de lui-même avec les pâtes aux palourdes.

Salice Salentino Bianco DOC “Mani del Sud” 2016 - Apollonio: POURQUOI NOUS L'AIMONS

Un climat typiquement méditerranéen est à l'origine d'un terroir pierreux, caractérisé par une structure calcaire, où sont cultivés les raisins chardonnay et sauvignon, donnant vie à ce "Mani del Sud", un mélange impliquant et passionnant, expression de l'importante DOC Salice Salentino. Le chardonnay fermente et vinifie pendant une quinzaine de jours dans l'acier, tandis que le sauvignon fermente dans des barriques d'acacia ; ensuite a lieu l'assemblage final et la mise en bouteille. Un vin blanc très agréable à boire grâce à son excellente fraîcheur, un exemple clair de la façon dont la cave Apollonio est capable de passer de produits plus austères et exigeants à des vins plus légers et plus décontractés, en garantissant toujours une excellente qualité.