Salina Malvasia "Didyme" 2019 - Tenuta Capofaro, Tasca d'Almerita

21,95 €

Épuisé

millésime: 2019
Appellation: Salina IGT
Cépages: malvasia 100%
Alcool: 12.5%
Contenance: 0.75l
Allergènes: Sulfites
A consommer idéalement en: 2020/2022
Température: 8/10 °C
Parfait pour: Déjeuner léger
Type de produit: Blanc
S’accorde avec: Entrée de poisson, Pâtes ou risotto au poisson, Poisson cru

Notes et références année en cours

Bibenda 5 Grappoli

Wine Enthusiast 93

Falstaff 91

Antonio Galloni 89

Notes de dégustation

A l'examen visuel, la couleur passe du doré au jaune paille, avec des reflets qui tendent vers le verdâtre. Le spectre olfactif évolue autour de notes aromatiques et minérales, d'où l'on entrevoit l'âme méditerranéenne de cette bouteille. En bouche, il est léger, avec un goût marqué par une agréable fraîcheur, surmonté d'une belle note savoureuse. Très doux.

Salina Malvasia "Didyme" 2019 - Tenuta Capofaro, Tasca d'Almerita: POURQUOI NOUS L'AIMONS

Le "Didyme" est un vin sec sicilien qui porte en lui la beauté de la terre dont il est originaire : Salina. Il s'agit en effet d'un vin blanc IGT aux parfums herbacés, savoureux et aromatiques, imprégnés des saveurs du maquis méditerranéen typique de l'île. Une fois récoltés, les raisins de Malvoisie sont fermentés dans des cuves en acier pendant 15 jours à une température contrôlée de 16 degrés, sans fermentation malolactique. L'affinage se poursuit, toujours dans l'acier, pendant 4 mois, au cours desquels le vin reste en contact avec les levures. Encore un autre joyau de la Tasca d'Almerita, élaboré au domaine Capofaro, situé sur la magnifique île de Salina.