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Château Clos Haut-Peyraguey

Sauternes 1er Grand Cru Barsac 2001 - Château Clos Haut-Peyraguey (0.375l)

38,13 €

Épuisé

  • millésime: 2001

  • Appellation: Sauternes AOC

  • Cépages: sauvignon blanc, sémillon

  • Alcool: 14%

  • Contenance: 0.375l

  • A consommer idéalement en: 2011/2030

  • Température: 12/14 °C

  • Parfait pour: Dîner de réception

  • Tannico classement: 99pt

  • Type de produit: Douce

  • S’accorde avec: Dessert, Foie gras

Notes et références année en cours

  • Antonio Galloni 93

Notes de dégustation

Couleur jaune d'or lumineuse. Des notes intenses de safran, de fleur d'oranger, de mimosa, de pêche mûre et de petite pâtisserie se dégagent au nez. En bouche, il est doux avec une bonne acidité qui invite à des gorgées répétées. Riche, enveloppant, chaque gorgée est un miracle qui s'accomplit avec cette fermeture enveloppante, avec une persistance pratiquement infinie. Parfait !

Accords mets/vins

Il se marie bien avec le foie gras classique, les fromages affinés et les petites pâtisseries. Essayez-le avec la Gubana de Friuli Venezia Giulia, pour un accord différent de celui que l'on trouve habituellement avec le Ramandolo.

Sauternes 1er Grand Cru Barsac 2001 - Château Clos Haut-Peyraguey (0.375l): POURQUOI NOUS L'AIMONS

Parmi les châteaux les plus connus de Bordeaux, surpassé seulement par l'inégalable Château d'Yquem, ce Sauternes du Clos Haut Peyraguey est le vin des grandes occasions. C'est une émotion de le verser dans le verre, dense et glycérique, d'observer sa couleur vieil or dans un silence religieux, sa beauté presque émouvante. Le manège commence dès que l'on pose le nez sur le verre, avec une succession continue d'arômes allant de la pâtisserie aux agrumes en passant par les fleurs et les épices. Sucré et pulpeux jusqu'à la dernière goutte, c'est une caresse chaude en bouche, qui dure peu de temps avant de se transformer en une fraîcheur inégalée qui harmonise le palais. Magnifique, magnifique, on aimerait en avoir au moins six caisses dans sa cave pour voir comment il change et évolue au fil des ans. Un premier cru intemporel.

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