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Domaine du Haut Perron

Sauvignon Blanc 2018 - Domaine du Haut Perron

14,28 €

Épuisé

  • millésime: 2018

  • Appellation: Touraine AOC

  • Cépages: sauvignon blanc 100%

  • Alcool: 12%

  • Contenance: 0.75l

  • A consommer idéalement en: 2019/2021

  • Température: 8/10 °C

  • Parfait pour: Dîner entre amis

  • Tannico classement: 85pt

  • Type de produit: Blanc

  • S’accorde avec: Fruits de mer, Pâtes ou risotto au poisson, Poisson

Notes de dégustation

Couleur jaune paille avec des reflets verdâtres. Au nez, il exprime de délicats parfums de fleurs blanches, d'agrumes et de légères notes végétales. En bouche, il arrive avec une agréable explosion de fraîcheur, accompagnée de notes fruitées et d'agrumes et de nuances végétales.

Accords mets/vins

Il se marie très bien avec les entrées froides de poisson, les fruits de mer, les crustacés ou les plats de poisson, accompagnés de sauces légères.

Sauvignon Blanc 2018 - Domaine du Haut Perron: POURQUOI NOUS L'AIMONS

Le Sauvignon Blanc du Domaine du Haut Perron est une belle expression de ce cépage dans les terres de la Loire. Au moment des vendanges, une attention particulière est accordée à chaque parcelle, afin de cueillir les raisins individuels au moment de la maturité optimale. Les vendanges ont lieu la nuit, pour éviter le danger d'oxydation des raisins et préserver la fragrance des arômes. Après un pressage doux, le moût de première pression est transféré par gravité dans des cuves en acier, où il reste pendant une période de 24-72 heures pour une stabilisation au froid, avant la fermentation, qui a lieu à température contrôlée. Cette étape est suivie de plusieurs mois d'affinage sur lies pour enrichir le profil aromatique du vin.

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