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Ca' del Bosco

Sebino Rosso IGT "Ilmerlot" 2011 - Ca’ del Bosco

78,87 €

Épuisé

  • millésime: 2011

  • Appellation: Sebino IGT

  • Cépages: merlot 100%

  • Alcool: 13.5%

  • Contenance: 0.75l

  • Allergènes: Sulfites

  • A consommer idéalement en: 2020/2026

  • Température: 18/20 °C

  • Parfait pour: Dégustation à l'aveugle

  • Tannico classement: 83pt

  • Type de produit: Rouge

  • S’accorde avec: Gibier

Notes de dégustation

A l'examen visuel, il présente une couleur grenat profond. Le nez est entremêlé de parfums intenses rappelant les fruits mûrs et les épices, qui se répandent avec une intensité considérable. En bouche, il est ample et corsé, avec un goût dans lequel la complexité et la finesse sont exaltées par des tanins extrêmement fins.

Accords mets/vins

Excellent avec le gibier, qu'il soit à poils ou à plumes, il est incontournable avec le ragoût de sanglier accompagné de polenta concia.

Sebino Rosso IGT "Ilmerlot" 2011 - Ca’ del Bosco: POURQUOI NOUS L'AIMONS

Le Rosso "Ilmerlot" est un vin qui ne naît que lorsque l'équipe de la cave Ca' del Bosco estime qu'il s'agit d'un millésime exceptionnel. Pur Merlot, il incarne l'exceptionnalité d'une récolte où la nature, le terroir, le soleil et les raisins s'alignent sur des caractères particuliers, aux traits uniques. Les grappes de Merlot sont récoltées avec beaucoup de soin, et seuls les meilleurs raisins sont sélectionnés lors des opérations d'égrappage. Le moût fermente en contact avec les peaux pendant 21 jours à température contrôlée. Le vin mûrit ensuite pendant 11 mois dans des fûts de chêne neufs à 65 %, puis directement dans le verre après la mise en bouteille, pendant cinq ans et cinq mois. Un processus de production méticuleux, qui trouve son origine dans la recherche de la perfection absolue et qui nous donne une pièce de collection de l'IGT Sebino.

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