Spumante Brut Metodo Classico "Luigi Coppo" - Coppo

25,66 €

Épuisé

millésime: NV
Cépages: pinot nero 100%
Alcool: 12.5%
Contenance: 0.75l
Allergènes: Sulfites
Température: 8/10 °C
Parfait pour: En apéritif
Tannico classement: 88pt
Type de produit: Effervescents
S’accorde avec: Charcuterie, Crustacés, Entrée de poisson, Fruits de mer

Notes et références année en cours

Gambero Rosso 2 Bicchieri
Bibenda 4 Grappoli

Notes de dégustation

Color amarillo pajizo pálido, con reflejos verdosos y burbujas regulares y persistentes. La nariz es fragante y fresca, abriéndose con notas afrutadas de manzana y marcada por los clásicos toques de levadura y corteza de pan. El sabor es consistente con la nariz, delicado y suave, con una excelente longitud.

Accords mets/vins

Pour l'apéritif, il se prête à de nombreuses combinaisons. Il est excellent avec de la mortadelle.

Spumante Brut Metodo Classico "Luigi Coppo" - Coppo: POURQUOI NOUS L'AIMONS

Luigi Coppo a succédé au fondateur de l'entreprise, Piero, et a dû faire face à de nombreuses difficultés dans la gestion de la cave, comme l'inondation de 1948. Avec ténacité et détermination, il a réussi à surmonter toutes les adversités, et aujourd'hui le Metodo Classico "Luigi Coppo" lui est dédié.
Il s'agit en fait d'un Blanc de noirs, un vin mousseux Brut élaboré exclusivement à partir de raisins Pinot Noir. Il repose en bouteille pendant au moins 18 mois au contact des levures, donnant une gorgée qui devient obligatoire au moment de l'apéritif.
Excellente avec la mortadelle, on peut aussi la déboucher avec des anchois, des calmars frits ou des langoustines cuites à la vapeur : dans tous les cas, c'est une bulle qui ne trahit pas.