Spumante Brut Nerello Mascalese Vinificato in Bianco "Valdemone" - Tornatore

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millésime: NV
Cépages: nerello mascalese 100%
Alcool: 12.5%
Contenance: 0.75l
Allergènes: Sulfites
A consommer idéalement en: 2021/2023
Température: 6/8 °C
Parfait pour: En apéritif
Tannico classement: 87pt
Type de produit: Effervescents
S’accorde avec: Entrée campagnarde

Notes de dégustation

Le verre est d'un jaune paille brillant et cristallin, avec un perlage délicat et continu. Le nez est frais et parfumé, floral et fruité. La même approche au nez se répète en bouche, où l'acidité est bien travaillée, la boisson est douce, la persistance longue et la finale agréablement savoureuse.

Accords mets/vins

Idéal à déboucher pour un apéritif, il est excellent avec une salade de fruits de mer.

Spumante Brut Nerello Mascalese Vinificato in Bianco "Valdemone" - Tornatore: POURQUOI NOUS L'AIMONS

Le cépage le plus important de l'Etna - le nerello mascalese - a été interprété par la cave Tornatore dans une version inhabituelle, de sorte que les raisins, vinifiés en blanc, ont donné naissance au Spumante Brut "Valdemone".
C'est une bulle qu'après la première fermentation à température contrôlée suit une seconde fermentation en autoclave selon la méthode Charmat, restant en contact avec les levures pendant au moins quatre mois.
Le résultat est une gorgée extrêmement agréable, fraîche et parfumée, traversée par cette minéralité et cette saveur précieuses que seuls les sols volcaniques de l'Etna peuvent donner aux vins. Associez-le à une bonne salade de fruits de mer et voilà : l'happy hour est servi !