Toscana IGT "Balifico" 2017 - Castello di Volpaia

59,00 €

Épuisé

millésime: 2017
Appellation: Toscana IGT
Cépages: Sangiovese 65%, Cabernet Sauvignon 35%
Alcool: 14%
Contenance: 0.75l
Allergènes: Sulfites
Température: 16/18 °C
Parfait pour: Dîner entre amis
Type de produit: Rouge
S’accorde avec: Plats campagnards

Notes et références année en cours

Luca Maroni 95
Wine Spectator 94
Falstaff 92

Notes de dégustation

Rouge rubis intense avec des reflets violets. Le nez s'ouvre sur d'élégantes notes de fruits à baies noires enrichies par des notes épicées de vanille. Le goût est doux et enveloppant, bien structuré avec des tanins nobles et doux. La finale est agréablement fruitée et d'une rare persistance.

Accords mets/vins

Excellent avec les viandes rouges comme les rôtis, l'ossobuco et le jarret. Il accompagne à merveille les fromages affinés et la charcuterie.

Toscana IGT "Balifico" 2017 - Castello di Volpaia: POURQUOI NOUS L'AIMONS

Le Toscana Rosso IGT "Balifico" Castello di Volpaia mûrit pendant 18 mois en fûts de chêne après un processus de vinification qui implique une macération sur les peaux pendant 8 jours et une fermentation en acier inoxydable à température contrôlée. Les raisins utilisés sont récoltés strictement à la main et transportés à la cave dans des caisses de 15 kg depuis le vignoble de Balifico, situé à 450 mètres au-dessus du niveau de la mer et dont le sol est constitué de grès.