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Ambrogio e Giovanni Folonari

Toscana IGT “Black” 2012 - Tenute del Cabreo, Ambrogio e Giovanni Folonari

28,38 €

Épuisé

  • millésime: 2012

  • Appellation: Toscana IGT

  • Cépages: pinot nero 100%

  • Alcool: 14%

  • Contenance: 0.75l

  • A consommer idéalement en: 2018/2023

  • Température: 16/18 °C

  • Parfait pour: Dîner entre amis

  • Tannico classement: 85pt

  • Type de produit: Rouge

  • S’accorde avec: Fromages affinés, Pâtes ou risotto à la viande, Viandes rouges

Notes et références année en cours

  • James Suckling 87
  • Bibenda 4 Grappoli

Notes de dégustation

Couleur rouge rubis moyen. Riche et complexe au nez, avec des notes de groseilles, de violettes et de sous-bois, enrichies de nuances épicées. En bouche, il est plein, charnu, et se déplace longuement en caressant le palais avec des tanins délicats.

Accords mets/vins

Excellent pour rehausser les entrées avec des sauces à la viande, essayez-le avec une merveilleuse lasagne au ragoût de pigeon et au potiron jaune.

Toscana IGT “Black” 2012 - Tenute del Cabreo, Ambrogio e Giovanni Folonari: POURQUOI NOUS L'AIMONS

Les Cabreo Estates sont situés en Toscane, dans la municipalité de Greve in Chianti, et se composent de deux propriétés : l'une située à Cabreo di Zano, dans une position surplombant la ville de Greve in Chianti, où, sur environ 46 hectares, sont cultivés le Sangiovese et le Cabernet Sauvignon. L'autre est situé dans le hameau de Panzano, à 500 mètres au-dessus du niveau de la mer, où les 25 hectares de vignobles sont plantés de clones sélectionnés de Chardonnay et de Pinot Noir. Dans les vignobles, le pourcentage d'argile dans le sol combiné aux expositions privilégiées garantissent un équilibre rare entre puissance et élégance. Produit à partir de raisins provenant des vignobles des domaines Cabreo sur les collines de Panzano in Chianti, ce Toscana IGT "Black" 2011 est élaboré, comme son nom l'indique, à partir de grappes de pinot noir. Vinification en acier et maturation dans des tonneaux de 500 litres à rotation personnalisée pendant au moins un an. Ce vin représente le rêve d'Ambrogio Folonari de produire du pinot noir dans le Chianti après ses nombreux voyages en Bourgogne.

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