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Querciabella

Toscana Rosso IGT “Camartina” 2011 - Querciabella

112,28 €

Épuisé

  • millésime: 2011

  • Appellation: Toscana IGT

  • Cépages: cabernet sauvignon 70%, sangiovese 30%

  • Alcool: 13.5%

  • Contenance: 0.75l

  • A consommer idéalement en: 2015/2026

  • Température: 18/20 °C

  • Parfait pour: Événement à fêter

  • Tannico classement: 99pt

  • Type de produit: Rouge

  • S’accorde avec: Gibier, Pâtes ou risotto campagnards, Viandes rouges

Notes et références année en cours

  • Wine Spectator 92

Notes de dégustation

D'une couleur rouge rubis intense et profonde, le bouquet est caractérisé par de fortes notes d'épices et de fruits rouges ; en particulier, il y a des notes de prune et de cerise noire, qui laissent place à des nuances de tabac, de vanille et de cannelle. En bouche, il a un corps plein, avec une attaque légèrement tannique bien équilibrée par la composante alcoolique, et une finale très persistante.

Accords mets/vins

C'est un vin corsé, dont la structure cohérente le rend adapté aux viandes rôties ou grillées, accompagnées de cèpes.
Egalement intéressant avec des lasagnes au ragoût de seitan.

Toscana Rosso IGT “Camartina” 2011 - Querciabella: POURQUOI NOUS L'AIMONS

Assemblage de cabernet sauvignon et de sangiovese, "Camartina" est l'un des vins symboliques de cette cave, Querciabella, qui depuis 2000 a courageusement choisi la voie de la biodynamie intégrale, menée de façon quasi fanatique.
Macération de 12 jours pour le Sangiovese et 20 pour le Cabernet Sauvignon, fermentation malolactique complète, vieillissement séparé en barriques pendant un an et assemblage pendant un an supplémentaire.
Une production méticuleuse qui donne à ce Toscana Rosso une profondeur incomparable, où le Sangiovese, roi incontesté du Chiantigiano, parvient à donner une voix unique au protagoniste, le Cabernet Sauvignon, et donnent ensemble un vin de forte personnalité et de raffinement, qui excitera à la table pendant vingt ans et plus.

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