Valentina Cubi

Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC “Arusnatico” 2015 - Valentina Cubi

18,85 €

Épuisé

millésime: 2015
Appellation: Valpolicella Ripasso DOC
Cépages: corvina 65%, rondinella 25%, molinara 10%
Alcool: 13.5%
Contenance: 0.75l
A consommer idéalement en: 2017/2020
Température: 16/18 °C
Parfait pour: Dîner entre amis
Tannico classement: 85pt
Type de produit: Rouge
S’accorde avec: Fromages affinés, Viandes rouges

Notes et références année en cours

Falstaff 93
Robert Parker 90

Notes de dégustation

Rouge rubis. Les parfums sont intenses et élégants, rappelant les cerises sauvages et les baies, suivis par des tons de poivre noir et de vanille. En bouche, il confirme le bouquet, est équilibré et intense, légèrement savoureux et d'une persistance fraîche.

Accords mets/vins

Il se marie bien avec les plats de viande rouge. Essayez-le avec des médaillons de veau aux trois fromages.

Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC “Arusnatico” 2015 - Valentina Cubi: POURQUOI NOUS L'AIMONS

La gestion biologique des vignobles dont sont issus les raisins de ce vin, permet au Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC "Arusnatico" - Valentina Cubi d'avoir la certification biologique, une reconnaissance qui le rend encore plus "précieux", comme si c'était nécessaire. Après la fermentation, on le laisse "mûrir" sur les peaux de l'Amarone pendant 15 jours. La plupart des vins reposent pendant un an dans des tonneaux de deuxième passage, tandis qu'une partie moins importante est laissée à vieillir dans des barriques de premier passage. Il est persistant, complexe et élégant, intense et facile à boire.