Bolla

Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC "Le Poiane" 2015 - Bolla

17,38 €

Épuisé

millésime: 2014
Appellation: Valpolicella Ripasso DOC
Cépages: corvina e corvinone 70%, rondinella e altre varietà autoctone 30%
Alcool: 14%
Contenance: 0.75l
A consommer idéalement en: 2017/2021
Température: 16/18 °C
Parfait pour: Dîner entre amis
Tannico classement: 85pt
Type de produit: Rouge
S’accorde avec: Fromages affinés, Pâtes ou risotto à la viande, Viandes rouges

Notes et références année en cours

Bibenda 3 Grappoli

Notes de dégustation

De couleur rouge rubis intense, le nez présente de fines notes épicées et poivrées. En bouche, il est velouté, doux, avec des tanins élégants et une bonne persistance aromatique.

Accords mets/vins

Le Valpolicella Ripasso Le Poiane peut être associé à de riches plats festifs et traditionnels, de préférence avec des viandes rouges ou des fromages affinés ; essayez-le également à la fin d'un repas, comme un élégant compagnon de méditation.

Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC "Le Poiane" 2015 - Bolla: POURQUOI NOUS L'AIMONS

Le Valpolicella Ripasso Le Poiane est obtenu selon la méthode traditionnelle du "ripasso" : en février, après le soutirage de l'Amarone, son marc est ajouté aux raisins récoltés tardivement, déclenchant un nouveau processus de fermentation qui dure 15-20 jours et enrichit le produit en lui apportant de la complexité et en adoucissant les tanins. Le Poiane di Bolla vole haut, nous offrant dans une bouteille le meilleur de la tradition territoriale.