Valpolicella Ripasso DOC “I Pianeti” 2015 - Il Sestante, Tommasi

16,18 €

Épuisé

millésime: 2015
Appellation: Valpolicella Ripasso DOC
Cépages: corvina 70%, rondinella 25%, molinara 5%
Alcool: 13%
Contenance: 0.75l
A consommer idéalement en: 2018/2025
Température: 16/18 °C
Parfait pour: Dîner entre amis
Tannico classement: 85pt
Type de produit: Rouge
S’accorde avec: Fromages affinés, Gibier, Viandes blanches, Viandes rouges

Notes de dégustation

A l'examen visuel, il présente une couleur rouge rubis très intense. Le nez est dominé par des arômes enveloppants et complexes, qui passent de notes fruitées à de légères senteurs épicées et florales. En bouche, il présente une excellente structure, pleine, douce et parfaitement équilibrée.

Accords mets/vins

Excellent avec les plats de viande blanche et rouge et les fromages affinés, il accompagne également le gibier. Parfait avec le capon alla vicentina.

Valpolicella Ripasso DOC “I Pianeti” 2015 - Il Sestante, Tommasi: POURQUOI NOUS L'AIMONS

Un vieux vignoble, soigné avec beaucoup de soin et d'engagement, donne vie à un vin au profil important, chaud et enveloppant, dans lequel les sensations fruitées sont exaltées à l'excès : c'est "I Pianeti", Valpolicella Ripasso DOC avec lequel Il Sestante se confirme comme l'un des domaines les plus intéressants de la famille Tommasi, où sont produits de véritables joyaux œnologiques. Les raisins qui composent l'assemblage, corvina, rondinella et molinara, fermentent dans l'acier pendant 9 jours, puis refermentent sur les peaux de l'Amarone et vieillissent pendant environ 15 mois dans des fûts de chêne slavonien. Une bouteille dans laquelle la structure et la finesse ne font qu'un, offrant une gorgée que l'on aimerait ne jamais voir se terminer.