Bink Wines

"Bink Wine" est le projet que Koen Janssens a décidé de poursuivre en solo ; Koen a en effet commencé son expérience dans le monde de la viticulture en binôme avec David Geyer. Les deux se sont rencontrés en 2015 et, sur la base de leur amitié, ont créé un partenariat viticole : " Yetti et Kokonut ", du nom de leurs surnoms. Désireux de faire ses preuves, Koen a décidé de s'essayer, toujours dans la Barossa Valley australienne, à de nouvelles variétés et à la vinification en rouge. Koen, qui, dans ce cas, a également conçu lui-même les étiquettes des vins - elles sont basées sur un vieil autocollant de voiture belge datant de la guerre froide -, continue à travailler dans le vignoble comme auparavant ; les interventions sont minimales, l'approche est nettement naturelle et le respect du fruit est central. Le Mirror et le Paperman sont particulièrement remarquables ; le premier est un pur zinfandel, tandis que le second est fait exclusivement à partir de raisins de cabernet franc. Le "Mirror", marqué par des notes de framboises, de mûres et de figues, est un vin rouge épicé et agréablement doux qui ne lasse pas, vous séduit dès la première gorgée et est parfait pour un dîner entre amis. Le "Paperman", quant à lui, révèle d'emblée une belle élégance ; sa typologie associe parfaitement l'Ancien et le Nouveau Monde, il est désarmant, captivant et mérite absolument d'être essayé.