Domaine Leflaive

" Le Domaine Leflaive fait partie du cercle restreint des producteurs historiques de l'appellation Puligny-Montrachet.

Quatre siècles d'histoire documentée depuis l'installation de Claude Leflaive à Puligny, même si des traces historiques font remonter la présence de la famille à 1580 lorsqu'un certain Marc Le Flayve est enregistré à Cissey, près de Beaune.
La fondation proprement dite du Domaine actuel a lieu en 1920, lorsque Joseph Leflaive décide d'élaborer et de commercialiser lui-même les vins issus des prestigieux vignobles de la famille, jusqu'alors produits par des négociants, mais surtout de replanter les vignes après le phylloxéra.

A la mort de Joseph, la gestion de la cave est passée à ses quatre enfants, Anne, Jeanne, Joseph et Vincent, qui l'ont portée à des sommets d'excellence. Le coup de pouce décisif vers l'Olympe de la Bourgogne et du monde du vin en général a été donné lorsque la cave est passée entre les mains d'Anne-Claude Leflaive, la fille de Vincent, une des grandes femmes du vin et de la Bourgogne, malheureusement disparue en 2015 : c'est elle, avec la collaboration d'abord de Pierre Morey puis d'Eric Remy, qui a donné un élan décisif à la recherche de la qualité en adoptant une gestion biodynamique sans compromis des vignobles, ce qui a eu lieu en 1998. L'objectif était de préserver au maximum le caractère du terroir et du vin. Cette passion l'a conduite à fonder l'Ecole du Vin et des Terroirs à Puligny-Montrachet pour diffuser et enseigner l'amour de la nature appliquée à la vigne et au vin.

Aujourd'hui, le domaine de Leflaive est constitué d'environ 25 hectares de terres où chaque parcelle, toutes d'une grande excellence, est suivie avec un soin particulier. Les vendanges, strictement manuelles, sont effectuées par des vendangeurs expérimentés qui reviennent chaque année dans le vignoble de Leflaive, garantissant ainsi la continuité de l'expérience dès le premier tri.

Les installations de la cave du Domaine de Leflaive ont été régulièrement optimisées et rénovées depuis les années 1970, ce qui a conduit à la situation actuelle où l'utilisation massive de matériaux isolants nobles et de technologies de climatisation permet de vinifier dans un environnement idéal.

Aujourd'hui, le Domaine se compose des appellations suivantes : les Grands Crus Bâtard-Montrachet - Bienvenue-Bâtard-Montrachet - Chevalier-Montrachet - Montrachet ; les Premiers Crus : Puligny-Montrachet Les Combettes, Puligny-Montrachet La Clavoillon, Puligny-Montrachet Les Folatières, Puligny-Montrachet Les Pucelles, Meursault sous le dos d'Âne ainsi que les excellents Villages : Puligny-Montrachet et Mâcon-Verzé Blanc et Régionale : Pouilly-Fuissé Domaines Leflaive et Bourgogne Blanc comprenant ainsi tous les fleurons de l'appellation."