La Sala Del Torriano

Après d'innombrables changements de direction et de propriétaire, et surtout après avoir traversé de nombreuses vicissitudes liées à une histoire qui s'étend sur près de huit siècles, depuis 2014 Francesco Rossi Ferrini tient fermement les rênes de la cave "La Sala Del Torriano". A a ferme et en même temps structure d'accueil plus connue sous le nom de "Il Torriano", l'entreprise est une réalité d'excellence dans ce qui est le panorama œnologique de la dénomination d'origine contrôlée et garantie Chianti Classico. Située dans la province de Florence, la cave "La Sala Del Torriano" se trouve exactement à San Casciano Val di Pesa. Avec une superficie globale de près de soixante-dix hectares, la cave peut actuellement compter sur environ 28 hectares de vignobles. Entre les rangs de vignes, sur des sols argileux caractérisés par un squelette alluvial, les plantes poussent à une altitude variant entre 150 et 310 mètres au-dessus du niveau de la mer, où les vignes de Sangiovese in primis, puis flanquées de quelques vignes de Merlot, sont cultivées de manière rigoureuse et méticuleuse, en respectant au maximum l'équilibre entre environnement, nature et écosystème. Dans la cave, en utilisant les équipements œnologiques les plus modernes que la technologie peut mettre à disposition, les traditions locales les plus enracinées ne sont jamais ignorées, et les raisins sont toujours traités et interprétés sans jamais dénaturer ce que la saison et le territoire ont pu exprimer dans le fruit. Tout cela donne lieu à des étiquettes caractérisées par une grande fraîcheur et une grande élégance, ainsi qu'à des bouteilles plus structurées et intenses. Du Chianti Classico au Chianti Classico Riserva, jusqu'à l'Igt de Toscane "Campo all'albero", ceux qui font référence au nom de la cave "La Sala Del Torriano" sont de toute façon d'excellents vins, répondant à ce qui est le plus haut niveau de qualité que le territoire est en mesure d'offrir, et représentant l'essence la plus profonde et la plus vraie de la plus ancienne zone de production du Chianti Classico. Des vins qui vous feront tomber amoureux.