Weingut Wimmer-Czerny

L'Autriche se compose de quatre régions viticoles, la Basse-Autriche, le Burgenland, le Steirland et Vienne, et de 16 zones de culture différentes. Le vin fait partie de la culture de ce pays depuis des milliers d'années ; au Moyen Âge, par exemple, des monastères comme Melk, Heiligenkreuz, Göttweig, Güssing ainsi que des épiscopats comme celui de Salzbourg étaient les plus performants en matière de production de vin et, en outre, la première école d'œnologie au monde a été fondée à Klosterneuburg en 1860.
Aujourd'hui, une jeune génération de vignerons créatifs porte le vin autrichien au sommet de la hiérarchie mondiale de la qualité. Certains des meilleurs blancs autrichiens figurent parmi les meilleurs vins, selon les médias du vin, et les rouges moins connus se sont également révélés être des surprises lors de présentations et de salons à l'étranger. L'une des exploitations de qualité à laquelle ce succès est dû est la Weingut Wimmer-Czerny, située dans la région viticole de Wagram. A l'époque préhistorique, il était recouvert par la mer, c'est pourquoi le sous-sol est aujourd'hui riche en sédiments minéraux et en fossiles. La combinaison avec le microclimat, avec des nuits froides et des journées chaudes et ensoleillées, est le terroir idéal pour la culture du Grüner Veltliner. Ce n'est donc pas un hasard si le Grüner Veltliner est l'une des variétés phares de la Weingut Wimmer-Czerny, qui cultive également le Roter Veltliner, le Weisser Burgunder, le Traminer, le Riesling et le Pinot Noir exclusivement selon des méthodes biodynamiques.
Parmi les vins du domaine, le Grüner Veltliner Reserve Trocken Felser Berg et le Mitterweg Traminer Trio méritent certainement une mention. Le premier, avec ses notes d'abricot, d'orange, d'herbes et de vanille, est une preuve évidente de l'habileté de ses producteurs et du soin constant qu'ils apportent au vignoble et à l'ensemble du processus de vinification. Le second, en revanche, est magnifiquement corsé, rafraîchissant et d'une excellente texture, et fait partie de ces vins que vous devriez toujours avoir dans votre cave.